夢魂R2022-06-25 18:58:45食材：中筋麵粉300克，酵母4克，芝麻兩勺，五香粉1勺、鹽適量。
第一步：300克麵粉放入盆中，4克酵母用溫水化開倒入盆中，慢慢的加入大約一半量的清水，一邊加水一邊攪動，拌成絮狀，和麵後揉成麵糰，不需要揉太長時間，麵糰揉到差不多光滑就行了。
第二步：將麵糰揉成劑子，切成一塊略微大一些，剩下4塊一樣大的劑子備用。
第三步：先將大劑子擀成麵皮，鋪在案板的底下，抹上一層油，撒上一些五香粉和鹽，然後依次將小劑子擀成麵皮，一層層的鋪上去，每鋪一層都要抹油和撒五香粉，最上層不要抹油。
第四步：將最下層的大面皮翻上來包裹著全部的小麵皮，捏幾下讓其黏連在一起。
第五步：將整個麵餅翻轉過來，噴上一些水，撒上一層芝麻，輕拍幾下粘結實。
第六步：將麵餅放入冷水蒸鍋中，醒發5分鐘後，開中火燒水，水開以後繼續蒸20分鐘。
第七步：蒸出來的千層餅特別柔軟，這時候就已經可以吃了，如果想外皮酥脆焦香的話，還需要再煎一下，平底鍋刷油，將麵餅放在上面中火煎，一面大約煎3分鐘，翻面煎另外一面，兩面都焦黃的時候就可以出鍋了。這樣一份外面酥脆，裡面鬆軟的發麵千層餅就做好了。
第八步，美味又好吃的千層餅的做法發麵蒸餅完成開吃了。