此生非肖戰不嫁2022-08-29 13:35:24準備食材：西紅柿1個，牛筋面200克、粗辣椒粉30克、細辣椒粉20克、孜然粉20克、花椒粉10克、鹽適量、雞精適量、小蔥兩根、生薑一小塊、大蒜兩瓣、八角兩顆、香葉兩片。
做法步驟：
1、首先把牛筋面放在盆中，加入沒過牛筋面的清水，浸泡1分鐘左右，讓牛筋面表面吸收一些水分。注意牛筋面浸泡時間一定要控制好，時間長了牛筋面容易軟爛，時間短了牛筋面會比較乾硬。
2、牛筋面浸泡1分鐘後撈出，加入適量食用油翻拌均勻，防止牛筋面之間粘連。
3、蒸鍋中加入適量清水，蒸鍋上汽後把牛筋面放入蒸鍋中，大火蒸3分鐘左右。
4、把蒸好的牛筋面盛出後放在盆中，用筷子撥散備用。
5、鍋里加入適量食用油，涼油下入小蔥、薑片、大蒜、八角、香葉，開小火慢炸，把香料炸香、炸幹。辣條無油不香，所以做辣條油要多一些，牛筋面比較容易吸油。
6、把香料完全炸幹後撈出料渣，然後把準備好的辣椒粉、孜然粉、花椒粉、鹽下入鍋中，炸香後放入去皮西紅柿丁，翻炒均勻，收汁關火。

7、最後把炸香的辣椒油倒入牛筋面中，再加入適量雞精，用筷子翻拌均勻，讓每一根辣條都均勻地吸收調料和辣椒油。

8、做好的辣條蓋保鮮膜靜止1小時，讓香味充分滲透進辣條中，自然晾涼後即可食用