花滿蹊美食分享2018-05-25 12:22:26紅燒醬料很多，推薦幾款用過的。
友加的質感和味道都很好，用起來很方便。
李錦記的紅燒汁，質感類似於蠔油，味道香醇，顏色漂亮，做紅燒菜比較好的選擇。
鳳球嘜的排骨醬，色澤豔麗，酸甜口，燒肉、排骨都不錯。
這些都嘗試用過，非常方便，容易掌握，菜品的味道和色澤都非常好。
平常比較通用的還是老抽，比如李錦記的精選老抽、錦珍老抽，東古或千禾的紅燒老抽等。
建議購買的時候看好標籤，認準釀造醬油，非轉基因大豆，注意氨基酸態氮含量，標準是高鹽稀態。
糖色+老抽做出來的排骨，顏色紅亮，味道醇厚。用一個字形容，就是“香”！
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