面朝大海L春暖花開2022-07-03 14:47:42紅燒黃刺魚需要。
黃刺魚
青紅椒適量
蔥適量
薑絲適量
蒜適量
做法：
1刺魚洗淨，背上劃上幾刀，兩邊抹上鹽，雞精少許，用黃酒醃製10分鐘。
2鍋熱倒入油，（我用的是媽媽家做的土菜油，土菜油做魚炒雞肉鴨肉都特別的香）菜油一定要燒熱，把刺魚放入鍋裡兩邊煎黃，可以關中火，千萬彆著急哦。
3魚兩邊煎好，把切好的薑絲 大蒜仍油裡煎出味道
4倒入適量的黃酒蓋子蓋上燜一分鐘，開蓋倒入生抽，加冷水（沒過刺魚）放適量的鹽，白糖 ，白醋少許，鹽少許。
5大火燒開，鍋蓋蓋好，中火略燉，燉8分鐘的樣子放入青紅椒。
6大火收汁，放入蔥段，裝盤。
把黃刺魚放入鍋中焯水，然後撈出來，起鍋燒油，把魚放進去。然後加入一些生抽，老抽，食鹽，然後加入適量的水，等水差不多燜幹即可。