努力奮鬥的小唐2019-09-17 00:06:51四川出名的美食比較多，簡單列舉幾個：
第一：火鍋
第二：肥腸粉
第三：樂山缽缽雞
第四：宜賓燃面
第五：夫妻肺片
第六：擔擔麵
第八：宜賓芽菜
第九：川北涼粉
第十：麻婆豆腐
娟姐食遊記分享2019-09-17 16:45:24四川美食回鍋肉、麻婆豆腐、水煮牛肉、毛血旺、宮保雞丁、擔擔麵、酸辣粉、夫妻肺片、棒棒雞、冒菜、串串、火鍋…………還有很多很多，數不勝數，一個外藉朋友說一個月吃遍四川，結果三年還沒走出去。
張木予2019-09-17 11:37:56作為地道的四川人，出名的美食和四川人喜歡的美食，有著很大的差別！
出名的美食例如：火鍋，串串，夫妻肺片，三大炮，賴湯圓，…
而四川人喜歡吃的美食那就大有門道了。
火鍋和串串作為川渝美食的代表，應該算兩者皆包涵的類別。一到飯點，各大火鍋串串點門口皆是門庭若市，正所謂不排隊的火鍋店，一定不是好的火鍋店。至於鴛鴦鍋麻醬？四川人估計心裡就沒有這個名詞！
燒烤算是四川人真正夜生活的最愛，無論是煙火氣十足的路邊攤，還是符合現代人審美的精品燒烤店，都是大家的心頭愛。四川的燒烤有別於北方的擼串，小而精緻配料齊全以麻辣口為主。冰啤酒加燒烤，就能撐起一整個四川人的夏夜。
川菜作為八大菜系的翹楚，也是四川美食文化中不可或缺的一部分。小到家家戶戶餐桌上的那盤迴鍋肉，大到各大老派新派川菜館，萬物皆可加入紅油豆瓣醬，就是四川人麻辣到骨子裡的情懷！
好的，把自己給寫餓了，中午就算份冒菜加回鍋肉吧！
山東小燕2019-09-17 16:19:28八味冷碟、九色攢盒、樟茶鴨子、蔥燒乳鴿、魚香鳳爪、鍋巴肉片、魚香肉絲、宮保雞丁、小煎雞、家常海參、酸辣蹄筋、抄手肉片、回鍋肉、螞蟻上樹、玉筍鴨舌、水煮牛肉、東坡肘子、粉蒸牛肉、酸菜魚等。
斌鍋影視2019-09-17 13:25:231：四川火鍋
大江南北的各地火鍋中，以四川火鍋最為討人喜歡。自清代以來，好吃且會吃的蜀地人已把火鍋一物演繹得生猛傳奇。翻滾的濃湯裡咕嘟著各有滋味的食材，迷離的熱氣讓人感覺溫暖，你不必拎著裙角小心謹慎地坐下然後佯裝淺笑。推杯換盞、大擺龍門陣，這才是最暢快淋漓的川式盛宴狂歡。
2：麻婆豆腐
麻婆豆腐早已聲名在外，很多外地朋友都知道。不過，由於很多餐館麻婆豆腐不夠正宗，小編也很久沒吃了。正宗的麻婆豆腐油必用花生油，肉則不拘牛豬。肉炒熟後，加入豆瓣醬、豆豉、紅椒粉、醬油、鹽、糖，爆香後再加入豆腐片、高湯，滾煮後加入蔥、姜、蒜，以水調太白粉勾芡，起鍋前加花椒粉和麻油。作料與程式已有些變化，口味強調麻、辣、燙、鹹。
3：夫妻肺片
夫妻肺片實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，並不必肺。重視選料，製造精細，調味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣。深受群眾喜歡，為差異於其他肺片，便以“夫妻肺片”稱之，在用料上更為考究，質量日益進步。
4：缽缽雞
缽缽雞從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜鹹適中的特色。吃奶湯麵時配以缽缽雞，別具風格。
5：擔擔麵
擔擔麵是四川非常著名的一道小吃，據說源於挑夫們在碼頭挑著擔擔賣面，因而得名。擔擔麵用麵粉擀製成麵條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜麵條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此面色澤紅亮，冬菜、麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味麵食中的佼佼者。
6：串串香
串串香吃完之後叫老闆“數籤籤”結賬走人，好不瀟灑！還有一種“冷鍋串串”，也是用竹籤將各種切好的食材串成串，再放入香味四溢的湯底裡煮熟。只不過“冷鍋串串”是由廚師烹製好再端出來給客人吃，不用自己涮煮。所以“冷鍋串串”其實並不冷，一樣熱氣騰騰，還免於沾染一身油煙味，好巴適！
7：抄手
四川人把“餛飩”叫做“抄手”，據說是因為它皮薄易熟，抄手之間，就已煮熟上桌。抄手皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白。按口味不同，又有紅油抄手、老麻抄手、清湯抄手。四川抄手的餡是很單一的肉+鹽，複雜的湯底才是亮點，清湯、紅油、酸辣、老麻、海味…滿足了不同人群的需求，紅湯抄手、幹拌抄手、辣子雞抄手、豆瓣抄手等等，這些都是非常具有人氣的產品。
8：回鍋肉
回鍋肉是一種烹調豬肉的四川傳統菜式，屬於川菜系。四川地區大部分家庭都能製作。回鍋肉的特點是：口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香。所謂回鍋，就是再次烹調的意思。回鍋肉在在川菜中的地位是非常重要的。回鍋肉一直被認為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉。它色香味俱全，顏色養眼，是下飯菜之首選。
9：三大炮
作為成都非常知名的小吃，三大炮一直人氣高漲。在一張木板上，擺著12個銅盤，兩兩相疊，分排行。木板下面放著一口熱氣騰騰的大鐵鍋，裡面裝著煮好，又用木槌舂茸的糯米飯。一個身強力壯的漢子，不斷地從鍋裡扯出一把糯米飯餈糅粑，分摘三坨，有節奏地打鈄出來。
餈粑從木板中彈跳而過，躍進放於木板上方的裝有黃豆麵的簸箕內，發出“碰、碰、碰”三響，如炮聲然。然後從簸箕內把餈粑團每三個揀為一盤，澆上紅糖，撒上芝麻，即為“三大炮”名小吃了。
10：麻辣燙
四川麻辣燙是四川樂山一帶極具特色的漢族小吃，流傳至今已有幾百年的歷史，歲歷經各代變遷，仍經久不衰，深受人喜愛。具有口感麻辣，味道鮮香等特點。鍋中加好滾沸的老湯，然後，還可隨意蘸些各式調料，吃起來又麻、又辣、又燙，甚為爽口，且價格便宜，味道各異。
四川的美食真的是太多了，只能先介紹一部分，歡迎各位小夥伴們留言補充！
亮亮的奇妙體驗2019-09-17 15:21:391。擔擔麵，擔擔麵是著名的成都小吃，用麵粉擀製成麵條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成；
2。龍抄手，龍抄手的主要特色是皮薄，餡嫩，湯鮮；
3。鍾水餃，鍾水餃與北方水餃的主要區別是全用豬肉餡，不加其它鮮菜；
4。陳麻婆豆腐，陳氏所烹豆腐色澤紅亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、燙、形整，極富川味特色；5。缽缽雞，缽缽雞從清代流傳至今已有上百年的歷史，是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。
80後的老阿姨在成都飄2019-09-17 20:45:40成都特色美食第一名：麻婆豆腐
麻婆豆腐是我國四川省中一道傳統名菜，屬川菜的一種，麻婆豆腐製作食材是配料和豆腐，這些原材料中主要是豆腐與牛肉末，喜歡吃豬肉的小夥伴可以用豬肉也是可以的，其次還有辣椒與花椒等等，麻婆豆腐中的麻就來自花椒，這道傳統美食完美體現了川菜中的麻辣特點，現如今麻婆豆腐已經成為國際名菜。
成都特色美食第二名：缽缽雞
缽缽雞在我國的四川的樂山與成都是比較出名的特色美食小吃，從四川樂山發源，歸屬川菜，發展歷史最早可追溯到清代，從清代一代一代傳承到現在，發展歷史已達數百年，做法食用陶器缽盛放調配好口味以麻辣為主的調料，被四川成都人民政府列為名小吃。
德陽鄧記冰粉2019-09-17 17:08:23冰粉裡面可以新增各種食材，根據個人口味來調製。可以滿足每一位想吃冰粉的要求。特別是高溫地區，沒有人能經得住她的誘惑。
內蒙小雷2019-09-16 22:49:141、酸辣豆花
酸辣豆花是四川省成都、樂山等地歷史悠久的傳統名小吃。豆花在從前多以攤擔形式經營，普遍流行於城市和農村。
2、賴湯圓
賴湯圓，四川省成都市傳統名小吃，就是湯圓。賴湯圓創始於1894年，迄今已有百年曆史，一直保持了老字號名優小吃的質量，其色滑潔白，皮粑綿糯，甜香油重。
3、鍾水餃
鍾水餃，古名為“水角”，是四川省成都市地方傳統小吃之一。始於光緒十九年（1893年），因開業之初店址在荔枝巷且調味重紅油，故又稱為“荔枝巷紅油水餃”。
鍾水餃全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時淋上特製的紅油。具有皮薄（10個水餃才50克）、料精（上等麵粉、剔筋去皮的精選豬肉）、餡嫩（全靠加工時掌握好溫度、水分，肉餡細嫩化渣）、味鮮（全靠輔料和紅油、原湯）的特色。
4、葉兒粑
葉兒粑，是四川地區特色傳統小吃。川西農家清明節、川南春節的傳統食品。葉兒粑在不同的地區有不同的叫法和特點。在崇州等地也叫艾饃，在川南宜賓、瀘州以及雲貴的昭通遵義等地則叫做豬兒粑。
此外在樂山地區，葉兒粑選用的葉子則有所不同，當地人選用本地特有的大葉仙茅葉子作為粑葉，可以很好的將其裹起來。
5、玻璃燒賣
玻璃燒賣是一道美味可口的傳統名點，屬於川菜系。成都的燒賣具有皮薄餡豐、造形美觀、葷素兼備、營養豐富的特點。玻璃燒賣因其皮薄、熟制後皮料浸油呈半透明狀，透過皮亦可見其餡，故名。四川美食都是以麻、辣、鮮、香為主，工藝獨特，種類繁多，在四川地區，美食遍佈大街小巷，四川有什麼特色名小吃你知道嗎？四川特色名小吃排行榜，四川名小吃都在這裡了，代表了最正宗的四川味道。一起來看看吧！
6、 擔擔麵
擔擔麵在四川地區可以說是無人不知，無人不曉，是四川名小吃中當之無愧的第一名，麵食是南北方人都愛的一種食物，四川的擔擔麵就是在具有代表性的麵食。擔擔麵是將麵條煮熟後，加上肉末等食材做成的，麵條很細，口感勁道，味香汁濃，還有麻辣的口感。
7、 缽缽雞
缽缽雞是四川名小吃的代表了，也是川菜的一種，據說至今缽缽雞已經有上百年的歷史了。缽缽雞在成都的大街小巷都可以看到，麻辣爽口，非常符合四川人的口味。“缽缽”是一種瓦罐，缽內裝上佐料，食材經過加工後串起來放在裡面，顧客可以自己挑選要吃的食材，口味多樣、做法獨特。
8、 夫妻肺片
夫妻肺片算是川菜中的名菜了，基本上沒有到過四川的人，也知道這道菜，夫妻肺片是由一對夫妻創辦的，所以取名，夫妻肺片一般都是用牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚和牛肉作為主料，將它們滷製之後，切成片然後澆上花椒、辣椒油等地道的四川口味的紅油，夫妻肺片色香味俱全。
9、 涼糕
涼糕是一款四川特色名小吃，四川宜賓地區的涼糕最有名，涼糕是用大米、紅糖和井水製作而成。涼糕的口感比較獨特，口感甜香，尤其是在夏天，這道小吃相當的受歡迎，把涼糕冷藏一下拿出來再吃，不僅味道更好，還能清涼解暑，夏季必備。
10、 豆花
四川豆花遠近馳名，很多的川菜館都有豆花可以吃，豆花也是四川的特色地方小吃，不少人都很喜歡，一份豆花，一份蘸料就可以了，實惠好吃。四川豆花的做法很多樣，和涼粉一樣，在過去都是挑著擔子在街頭賣，現在在很多小吃店，川菜館都有了。
11、 紅油龍抄手
紅油龍抄手是四川人最愛，和擔擔麵一樣，抄手是很多四川人日常飲食中不可或缺的一部分，紅油龍抄手是麻辣口味，湯鮮味濃，龍抄手都是手工製作，工藝精細，做出來的抄手皮很薄，肉鮮新鮮，紅油龍抄手看上去色澤誘人，香辣爽滑，非常好吃。
四川特色名小吃排行榜，來到四川，這些四川名小吃都是一定要吃的，風味獨特，麻辣鮮香，一定不會讓你失望。
