新農人農事2018-11-12 23:53:30“硬菜”一詞是北方方言，因為春晚小品《策劃》裡面宋丹丹的臺詞：“兒媳婦啊，整倆硬菜，咱家來客人了。”為眾人所知，並逐漸成為大眾的流行詞。
如今經常可以聽到有人說硬菜，每個地方硬菜的具體菜品都不一樣。但大概意思都差不多，都指的是：好吃的/美味的/地方特色的菜，也指解饞的/實惠的/抗餓的菜。
北方人眼中的硬菜多指價值較高不常吃到的菜，以此表示對客人重視，例如：豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、肘子、大蝦等等。
南方的飲食文化較豐富一些，有大魚大肉也有大眾的菜品，例如：剁椒魚頭、梅菜扣肉、臘豬蹄等等。
對於美食的態度，總得來說：北方人大氣，南方人精緻，北方南方各有特色，不存在誰更硬，你是南方人還是北方人？你心中的硬菜是什麼？歡迎下方留言……
