洞察三農永珍2019-03-16 16:11:42問題：農村榆樹上結的榆錢可以做哪些菜品？
在我們這裡就有榆樹，我的家鄉屬於秦嶺南麓的商洛山區，老人們的記憶中都有著關於榆錢樹的故事，因為他們經歷過捱餓的時候，而榆錢樹上的嫩葉子就成為了他們記憶深處的美食，在老人們的口中，我們可以得知好幾種關於榆錢葉的吃法。
涼拌做菜吃，
這個可以根據自己喜歡的口感來，可甜可鹹，只需要把這個季節鮮嫩的榆錢葉洗乾淨，喜歡吃甜的就直接撒入適量白糖，喜歡吃鹹的就可以加入更多的佐料，油鹽醬醋等，怎麼美味怎麼來！
炒著吃，
可以和山珍木耳及豬肉一起炒著吃，豬肉切片，等到豬肉炒七成熟的時候加入泡發洗淨的木耳和榆錢葉，大家有機會可以自己嘗試著做的試試看。
煮著吃，
榆錢可以和大米一起煮粥喝，一般都是大米煮的米心快開的時候，把洗乾淨的榆錢葉加入鍋中再煮，這樣煮出來的粥營養又健康。
蒸著吃，
這個吃法在農村比較普遍，和吃槐花有著相同的做法，需要把榆錢葉和玉米麵粉或者白麵粉攪拌均勻，然後上鍋蒸，做出來的美食在我們這裡叫燜飯，然後澆上調好的汁水，吃起來也是別有滋味。
包餃子吃，
用榆錢葉和不同的東西混合做餡，比如與土雞蛋、豬肉、羊肉等，只要餡的調料到位，都可以做得非常可口美味，吃起來有著特別的清香味。
在農村過去吃榆錢葉是因為飢餓，現在吃榆錢葉是因為對健康時尚的追求，榆錢葉有著藥食同源的好處，榆錢葉具有健胃安神、止咳化痰、消腫等功效，另外榆錢的含鐵量非常高，是西紅柿50倍，是菠菜的11倍，這對於需要補鐵的人來說，榆錢就變得非常可貴了！在這個春天，大家有機會採摘到榆錢葉的話可以嘗試著做做上面的美食！
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漫行草木間2019-04-01 07:07:45榆錢可是好東西，小時候在農村老家，春天就喜歡爬樹夠榆錢吃，那時候直接擼下來就吃，哪裡想得到現在竟成了很受歡迎的野菜。
1、炸榆錢
昨兒朋友剛給送了點兒榆錢，老家摘的，特別鮮嫩，忍不住要先吃幾口。榆錢生吃就很好吃呀，甜甜的。榆錢可以這樣裹上一層薄薄的麵糊，炸著吃，小朋友都很喜歡呢。
2、菜糰子
榆錢還可以蒸菜糰子吃。菜糰子在過去生活困難人們春天多以野菜為主要食物的年代特別流行，就是把野菜剁碎、摻上玉米麵、一點兒麵粉、蔥花等，加點鹽，和麵，然後捏成圓團狀，上鍋蒸熟就是了。
3、榆錢包子
榆錢可以做做餡，包餃子或是蒸包子吃。蒸包子吃得過癮些，榆錢洗淨、剁碎，放上五花肉，調成肉餡，蒸包子非常美味兒。還可以做成素餡，就是把雞蛋炒碎，然後放上洗淨剁碎的榆錢，這樣調餡也很好吃。
再就是有名的榆錢飯了，榆錢洗淨撒上一層玉米麵，上鍋蒸熟，然後放上喜歡的調料，調著吃。
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農家大院2019-03-16 17:28:44說到榆錢，馬上想起小時候，榆錢槐花那可是我們小時候的零食，到了有榆錢的季節，男孩子就爬到樹上折下榆錢枝扔到地上，我們抓起樹枝捋下一把就塞到嘴裡大吃起來，甜甜的黏黏的，小時候窮沒什麼可吃的，所以覺得也非常的好吃。
至於都有什麼做法，我們這就有兩種吃法，一種就是蒸，把榆錢摘淨洗淨，然後放些食用油，加入適量麵粉拌均勻，上鍋蒸二三十分鐘，蒸好用筷子挑一下散開放鹽涼一會，可以炒也可以用蒜汁拌。第二種就是窩窩頭，發麵死麵都可以，加入榆錢弄成碗形狀上鍋蒸，沾住蒜汁想想都流口水
月芽尖2019-03-16 14:55:15過去有種飯叫榆錢飯，把榆錢放鹽五香粉裹麵粉上鍋蒸十分鐘，再做料汁拌勻即可。