使用者78526539997632019-08-03 13:13:32湯藥同源，湯不僅意味著滋補、調理、養生，對廣東人來說，煲老火靚湯是特有的傳統飲食風俗，一煲好湯，美味之餘，更洋溢位一種家的濃香情懷。因此對煲湯特別講究，除了要用好的湯料，最講究的是一定要用好水。
如何將一煲老火靚湯的味道和功效發揮到極致？廣東省中醫院餘自強藥師推薦，煲湯要用山泉水。 因為山泉水經天然植被及岩層滲透層層過濾，所含雜質極少，水質軟，清澈甘美，且含有多種無機物和微量元素，在煲湯過程中，由於山泉水錶面張力很大，極利於湯料藥材有效成分的析出，山泉水的有益礦物質亦同時溢位，更令湯色鮮亮，濃香四溢，入口格外綿柔潤滑，清甘味醇。而水裡的微量元素與食材相結合，除了增加湯的營養外，也有利於促進人體對營養物質的吸收。看來山泉水在“勾引”食品鮮味和精華方面的確有它不可潛代的先天優勢。
如果你沒有親口品嚐到鼎湖山泉煲湯，或許你不相信，同樣是水，山泉水和自來水煲出來的湯竟有如此大的區別。對於鼎湖山下的居民，他們用山泉水煲湯已習以為常，但對於都市的居民，喝上一碗這樣美味的山泉靚湯則絕對是一種享受。現在，鼎湖山泉每天都將一桶桶山泉水運送到城市，讓千家萬戶都能享用這來自鼎湖山的山泉水煲出來的美味靚湯。
清清山泉，可謂對湯料的至高禮遇，以鼎湖山泉煲湯，亦可謂湯之上品。