苒濘2021-08-13 06:28:04非還原糖：澱粉、纖維素、蔗糖等。但它們都可以透過水解生成相應的還原性單糖。
多糖的還原鏈末端反應性極差，實際上也是非還原糖。單糖、雙糖或寡糖在與苷元生成糖苷後，也成為非還原糖。
蔗糖，多糖，都不是非還原糖。因為分子太大，即使有還原基，也沒有明顯的還原效應。
一點點微光2022-03-05 21:14:04蔗糖和大部分的多糖如澱粉和纖維素在生物學上不表現出來還原性，一般還原糖主要包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖和麥芽糖，一般情況下還原糖是指具有還原性的糖類，在糖類中，只要分子中含有遊離醛基（半縮醛基也可以）的二糖都具有還原性。
就是自以為是的傢伙2021-02-08 14:48:13不具有還原性的糖有：二羥丙酮（單糖）、蔗糖（雙糖）和所有的多糖（比如纖維素、澱粉、糖原等）。