怎麼醃製武昌魚乾？

牛犇NBB2021-03-07 06:17:08

1、將魚颳去魚磷，然後用刀用魚的尾巴地方向魚背部開刀口。

2、扒開魚肚子以後，將裡面的內臟給去除掉，並且將魚頭給切掉，洗淨魚身，擦乾水分。

3、用食鹽將魚身裡裡外外全部抹上兩層食鹽後放入盆中，兩天後翻下魚身，醃製四天時間就可以曬了。

4、用鐵絲或布條穿在魚身上方，用筷子或竹籤將魚身撐開，掛在室外陽光下曬。

5、天然好的話，一般曬一個星期左右的時間，就已經喲7-8成幹了。如果雨天的話，那麼可以用炭火烤乾的方式進行。