鱷魚的微笑2019-05-10 22:25:02不知道你醃製多少豬肉啊，這裡就告訴你一個適於少量醃製的方子吧取精鹽半斤，花椒粉一兩，桂皮粉一兩，豬肉兩斤。將精鹽、花椒粉、桂皮粉入無油的鐵鍋中，用文火炒出香味，帶有輕微鹽粒爆響的聲音時停火，將炒好的鹽裝在乾淨無水的瓷盤裡備用將豬肉切成一寸半寬、一尺多長的條形，上面均勻的抹上炒好的鹽，用筷子架起來，下面放置好容器，這樣放置一會兒，使豬肉排出一部分水分，然後在均勻的給它塗上炒鹽，這樣反覆三次。將處理好的豬肉用細繩繫好，掛在透風陰涼處風乾一個星期即可。