恆欣兄弟2020-03-27 10:43:08雨量充沛，生長極快，幾天就發芽一大片，葉片之間的節間距離較長，但是這樣茶葉內質卻很單薄，寡淡，水味明顯，厚度不足。春季雖然茶葉生長期較長，但是內質累積豐富，厚度足，自古魚與熊掌不可兼得，長的太快沒有沉澱，長的慢反倒厚實，顯然市場青睞後者！
雨天摘回來的茶葉需要攤晾後才能製作，一般可以採用自然攤放和萎凋槽鼓風萎凋進行處理，直至茶葉達到正常幹度（即萎凋需要達到的程度）。一般不建議在雨天進行採摘，農事一般有“九不採”：
雨天不採，細瘦芽不採，紫色芽不採，風傷芽不採，蟲傷芽不採，開口芽不採，空心芽不採，病芽不採，過長過短芽不採畢竟喝茶主要講究的品嘛，所以雨天不建議取採摘茶葉。
茶妹倩倩2020-03-26 22:36:41我們家世代茶農，這個最有發言權。首先下雨天一般都是不採茶的，因為有雨水的茶葉不好採摘，容易沾手。當然如果採摘需要注意什麼呢？要帶斗笠，穿雨布，穿雨鞋，做好自我的保護，以免淋溼了。茶葉的品質由沒有變化？肯定有了，首先雨天的茶葉水份大，採回來後不能立馬炒制，需要先攤晾讓水份蒸發流失。雨天的茶葉水份大，所以在炒制幹茶時會比平時合的高一些，湯色口感都會有些區別，我們信陽毛尖每次一般都是下了雨以後天晴了，這天的茶就特別的好喝，甜爽而且湯色還可好看。
奶爸嚕嚕2020-03-26 17:18:00下雨天採摘茶葉，需要注採茶工人和挑茶工人的安全、採摘的茶葉要及時攤開，脫水！對茶葉的香味和顏色有一定的影響！
《茶經》“三之造”：其日有雨不採！已經達成了雨天不採茶的共識，但是明前採茶時間很短，茶農還是會冒雨採茶的。
雨天勞作需要注意：
一是工人安全第一。
雨天，採茶工人要冒著雨在山勢陡峭的地方採摘，大大地增加了採摘的難度，工人們要努力克服雨天帶來的困難，還要保證採茶的效率，真的非常辛苦。雨天，會使本就崎嶇的山路更加溼滑難行，不僅增加了工人挑茶青的難度，還有一定的危險性，挑茶青的工人只能更加小心翼翼地行走，流下的汗水比雨水還要來得猛烈。
二是及時攤開茶葉，脫水。
雨天採的茶，稱為“雨水青”，青葉（鮮葉）需要及時的攤開。
雨天採摘的茶，製成後在顏色、香味等方面都要差一些。
當茶青身上沾滿了水，萎凋的時間就會被拖長，倒騰的次數也要增加，倒青的師傅就要比做正常青的時候更加辛苦，單萎凋這道工序就比正常青麻煩得多。在萎凋之後的其它工序，也會因為先前的時間被拖長，而錯過了最佳的時間點，導致製茶的度變得難把握。因此在同樣是擁有好品種，好師傅，好裝置的條件下，雨天採製的毛茶品質總體上比晴天採製的毛茶要差。
大川的趣味茶故事2020-03-26 16:42:09你好，很高興回答你的問題。
下雨天採摘的鮮葉會對製作茶葉肯定會有影響。雖然現在可以透過萎凋槽吹乾，自然攤放封山吹乾，或者離心式脫水機。但無論哪種方式都無法跟晴天採摘的鮮葉製出來的茶葉相比。主要是因為茶葉表面積水，無論綠茶，紅茶，烏龍茶都會影響攤青，萎凋走水的暢通性，導致葉子苦水無法透過蒸騰作用有效抽出，導致苦水積壓從而影響茶的品質，而且感官也比較差。
如果一定要冒雨採茶，一定要注意安全。雨天採摘的鮮葉搬回家後需要及時攤開。
龍井茶痴2020-03-28 08:55:48下雨天採茶？又分成兩大派了，其實不止是雨水茶，茶葉中的很多事情始終是圍繞著市場價格分成兩大派來討論的。
下雨天採茶，可以分成幾種情況，春季採摘茶葉的時候，陰雨綿綿，天氣轉變很快有時候半天雨，半天晴，幾個小時下雨，幾個小時出太陽都有，所以不同的情況不同的產區採取的辦法都是不同的。
一般情況下小雨或者時晴時雨，大多數都地方都是繼續採摘茶葉的，一些名產地，由於茶葉價格高，僱傭的採茶工，那情況是下暴雨都會採摘，我在西湖茶區住很久了，採茶工帶著雨衣上山是司空見慣的事情，而一些賣青葉或者茶農自己加工賣批發市場的就不同了，雨天的青葉由於含水量高，需要晾攤的時間長，而且對茶葉的顏色口味不容易做出滿意的結果，對雨天的茶葉收購控制有分寸，價格打折或者控制數量。
在大雨的時候，普通的茶區一般都停止採摘了，茶葉是農村很重要的經濟作物，但是也不是唯一的收入，特別是一些經濟活躍發達地區，所以大雨天上山採摘的人極少。而一些名產地本來就是價格高，利潤高，採茶工又是僱傭的，採摘下來就是收入，那樣雨天是不會停止採摘的，也許有人會傻問，雨天的茶葉品質不好，我告訴你，現在很多人買茶衝的是名氣，真有那麼多人懂茶嗎？要不然就不會有這麼多的產地茶農賣外地茶葉了，甚至像普洱那種極苦極澀，古代都沒有人傻到清飲的茶葉，也不會被吹噓成天下極品了，對，我說的就是班章王。
剛剛好，我門口的棚下有別人攤了一夜的青葉，昨天小雨 昨天下午的青葉，早上還在晾攤。
三農普天下2020-03-27 15:35:56導讀：茶葉是我們農村幾大農業收入之一，我的家鄉屬於西南部地區，有著得天獨厚的茶葉基地。每年農曆3月—5月份都是茶農採摘茶葉的最佳時間。採摘茶葉也是需要天時，地利，人和。關於下雨天採摘茶葉對茶葉的品質會有何影響？需要注意些什麼？分析如下：
一。
茶葉的採摘應該要做到分多批次採摘，早發早採摘，晚發晚採摘。採摘茶葉必須選擇晴朗天氣，儘量不要選擇下雨天進行採摘。
二。晴朗的天氣採摘茶葉不用進行晾曬，方便進行篩選和炒制。
三 。採摘茶葉正值3月-5月份多雨水的季節，儘量不要選擇雨天茶葉的採摘。由於是多雨水季節，如遇到長期雨季，茶葉也到了必須採摘的時間。我們需要注意一下幾點問題：
採摘茶葉需要注意到哪些問題？
1。採摘雨水季節的茶葉前，應該先搖一搖茶樹，除去茶樹上的雨水。
2。採摘的茶葉必須當時採摘下來就要晾曬均勻，不能堆積，分批次攤開晾曬。
3。不飽滿的茶葉不採，被蟲子咬破的茶葉不採，有顏色的茶葉不採，風吹傷的茶葉不採， 開口破芽的茶葉不採，殘葉病芽不採，太長的老茶葉不採，太短的幼小茶葉不採。
4。為了茶葉採摘的產量， 按照規定標準，毛尖按照毛尖標準採，一芽一葉按照一芽一葉的標準採，粗茶按照粗茶的標準採，採好的茶葉按照標準分批炒制。
雨天採摘茶葉對品質有什麼影響 ？
茶葉在雨天採摘，不及時進行炒制， 堆積的茶葉會出現高溫燒壞的常態。這樣的茶葉根本就沒有利用之處，雨天採摘的茶葉，儘量把水份去除，平攤風乾一下，這樣不會損壞茶葉在生產過程中的質量問題。
總結：根據以上分析：春季採茶儘量不要選擇雨天採摘，對採茶的標準要達到一定要求。茶葉做到即採即炒制。有問題的茶葉不能採，按照要求分批次採摘。
文：原創
圖：來源於網路，如有侵權請聯絡刪除
大家好！我是三農領域創作者，三農普天下。很高興回答您的問題，希望我的回答能幫助到您，謝謝！
農村川橋趙四妹2020-03-27 08:55:04下雨天採摘的茶葉做出來多少會影響口感和色澤，雨天茶葉水分太多，做工時間也會久些，最好的茶葉還是天氣好的，會帶有清甜感
說茶TV2020-03-30 17:16:48今年3月28日，我國進入汛期。據預測，2020年我國氣象水文年景總體偏差，極端事件偏多，澇重於旱。進入汛期意味著進入了強降水集中期，降雨將強度更大、歷時更長，突發洪澇災害事件隨時可能發生。浙江、福建、江西等多個產茶區已經開始出現強降雨天氣，對春茶採摘工作造成了影響。
採茶季就是茶農們“看天吃飯”的時候，天氣的陰晴好壞，關係到茶葉的品質，也影響茶農的收入與心情。陰天次之，雨天最差，當太陽高掛烈日炎炎的正午才是採青的最佳時間。
“如果是採茶期的前一個月下雨，那對茶葉的生長是非常有好處的。但如果是在開採期或是接近開採期的時候下了大雨，就容易影響到茶青的質量。”
安溪鐵觀音大師劉協宗說道。
充沛的雨水能夠讓茶樹吸足水分，快速生長，但由於內含物跟不上枝葉的生長速度，所以會導致茶葉的香氣、滋味相對淡薄。
那麼，過多的水分又是如何影響了成茶質量的呢？
△雨水青
根據劉協宗大師的解釋，茶葉中的水分如果太多，會讓茶青在發酵過程當中受影響。安溪鐵觀音的製作中，有一個步驟叫做“走水”，也就是散發茶葉中的水分，促使它進行發酵。搖青的作用之一就是促進茶青走水，讓水分透過細胞破損處散發。在茶葉細胞內的水分飽和度過高的情況下，無法正常排出水分，
影響到茶葉的香氣和滋味，容易導致茶葉中水味的出現。
水味：指茶味和水味分離，出現淡腥味。水味往往出現在茶湯變淡的時候，好的茶是不會出現茶水分離的，淡而不腥。
△安溪鐵觀音搖青
早在陸羽《茶經》中就有從天氣的方面講採茶的時機：“其日有雨不採，晴有云不採。晴採之，蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之幹矣。”
指的是下雨天不採茶，霧氣濃重的天氣不採茶。其實，在採茶“九不採”、“十不採”等說法中，首先提到的也是天氣。
白毫銀針的“十不採”
1、
雨天不採
2、
露水未乾不採
3、細瘦芽不採
4、紫色芽頭不採
5、人為損傷芽不採
6、蟲傷芽不採
7、開心芽不採
8、空心芽不採
9、病態芽不採
10、
霜凍傷芽不採
君山銀針的“九不採”
1、
雨天不採
2、
露水芽不採
3、紫色芽不採
4、空心芽不採
5、開口芽不採
6、凍傷芽不採
7、蟲傷芽不採
8、瘦弱芽不採
9、過長過短芽不採
總而言之，採茶季遇到下雨天就是一個大麻煩。
採的話，雨水青影響成茶質量；不採的話，錯過茶葉嫩芽的最佳時期，芽頭很快就會變成茶樹葉。
農村茶葉小妹2020-03-27 15:53:39下雨天採摘茶葉對茶葉是沒有什麼影響的，採摘下來的茶葉一定要涼幹才能到加工，茶葉的水分沒涼幹加工出來的茶葉會變紅會影響口感［微笑］［微笑］［微笑］注意涼幹茶葉就行了［微笑］［微笑］
履帶旋耕機研發2020-03-26 16:03:35茶葉品質也會受到影響。為什麼這麼說呢？
因為天氣是影響茶葉品質的關鍵性因素。採茶製茶的最佳天時是晴朗的天氣，刮北風。在這樣的條件下，空氣溼度低、水汽小，有利於曬青時走水，才能製出極品好茶。但是茶葉採製期間如果經常下雨，那麼製出好茶的數量就會少之又少。
農村土鄉土味2020-03-27 22:09:20天氣是影響茶葉品質的關鍵性因素。採茶製茶的最佳天時是晴朗的天氣，刮北風。在這樣的條件下，空氣溼度低、水汽小，有利於曬青時走水，才能製出極品好茶。但是茶葉採製期間如果經常下雨，那麼製出好茶的數量就會少之又少。製作茶葉的重要步驟——曬青是利用太陽光的照射熱能和吹風萎凋，蒸發鮮葉的部分水份，而沒有晴朗的天氣雖然可以用自然吹風萎凋，但茶葉的品質就沒自然日光曬青的好。
產量會減少是因為春季是萬物生長最快的季節，茶樹也不例外。一下雨就沒辦法採摘鮮葉，等到了第二天要採摘的話，最頂端的嫩芽已不如頭天的芽好了。充沛的雨水會促進茶樹的生長，一夜的時間，頂端的嫩芽會長成比較老的鮮葉，就不能用了。因此，茶葉產量就會下降。
石臺風味2020-03-26 19:03:02我們農家茶季最忙。夏季茶葉長的特快，就算是雨天也戴著雨具上山採茶。大家也知道雨天的茶葉，茶葉很溼的，做出來的乾貨確實色澤不好看，偏黑色，也影響賣價！可也沒辦法，儘量採回來立馬用攤開晾乾葉子，後再加工！
72325227234702020-03-26 17:10:36肯定有影響
流浪的弗尼吉亞2020-03-26 22:12:25我來自大佛龍井之鄉—美麗的小山城新昌，從小就在茶山採茶長大，所以對於我這個問題還是比較有發言權的。
下雨天一般我們儘量不採茶，知道後面要下雨，會提前將嫩芽採摘乾淨一些，如果實在由於雨季時間長，嫩芽冒頭太高了，我們也會冒雨採回來，但是採回來的茶溼度太大，必須攤在篦子上經過1天以上的自然風乾，然後再進行炒制，不然溼炒一定會影響色澤，也會影響茶葉條索成型的，賣不出好價格！
希望以上對你有用！
做茶葉的吳名山2020-03-30 21:46:12下雨天採摘最主要的影響是
殺青不好把控
很容易造成殺青殺不透
輕 則草青味道重
中 則出現大量紅梗
重 則成品茶發酸
下雨天採摘的茶葉
一般需要多一點的時間進行攤涼即可
開啟風機就行萎凋
氣溫過低還需要放上火盆在送風口附近
增加溫度
新三農忙人2020-03-26 21:02:03下雨天採茶葉是常有的事，只是水分太多需要諒幹之後才可以進行殺青否則茶葉之間相互沾上，導致加熱不均勻，影響成品質量。
情人的眼淚江小白2020-03-27 12:58:31春天已經到了，2020年的新茶馬上就要上市了，在這個時節，正是喝茶的好時機。對於茶來說，茶葉的質量至關重要，除了常見的產地、分類的區別之外，很少有人知道，其實茶葉的採摘方法也並不相同。
茶葉的採摘可以分為手工採茶和機械採茶兩種，這兩種採摘方式各有其優缺點，對於愛喝茶的朋友們來說，這些非常需要了解哦！
想要了解茶葉的採摘方式，就要先知道茶葉的採摘時間。以西湖龍井為例，一般春茶都能在3月中下旬上市，而西湖龍井還貴有“茶葉是個時辰草，早採三天是個寶，遲採三天變成草”的說法，所以茶葉向來以早為貴。
因此，到了陽春三月，茶農們就開始忙碌起來了，手工採茶是傳統的採摘方法，一般可以分為掐採、提手採摘、雙手採摘三種方式。
掐採也叫做折採，用左手扶住枝葉，右手兩根手指輕捏嫩葉，輕輕將芽葉折下即可。提手採摘是將手心向上，輕提茶葉上的嫩莖，使之脫落，這種方法採出的茶葉大小均勻、不會摻雜老梗、老葉，也不會扭傷新芽。雙手採摘法則是用雙手交替進行，狀如小雞啄米，每採一朵都直接丟進茶藍，效率很快，但是同時也很考驗採茶人的技術，需要有非常豐富的經驗。而西湖龍井多用的，正是提手採摘、雙手採摘兩種方法。
相對手工採茶，機械採茶就比較好理解了，一般兩個人在兩側抬起往返切割式採茶機即可，如果操作熟練，這種方式採茶的效率就會非常高，質量可想而知。
春茶的採摘會直接影響到味道的呈現，一杯好茶在被摘下的那一刻，就已經奠定了它的基礎。西湖龍井的整個過程都以細膩著稱，基本都靠手工完成，並且工序繁瑣，對製茶師傅的要求很高，因此它的品質自然非常過硬。
由於手工採茶的人工成本過高，現在很多地方的茶葉已經不再使用這種方式了，但是很顯然，使用手工方式採摘的茶葉，在味道上會更加的豐富，不過如果你對於茶葉沒有特別高的需求，機械採摘的茶葉也是不錯的選擇哦。
鄉村小蘿蔔2020-03-27 21:29:46答：下雨天採摘茶葉，需要注意什麼呢？對茶葉品質會有影響嗎？
很高興回答這個問題。我的老家在浙江省麗水市松陽縣，我們這裡是中國茶葉盛產地之一，品種也非常多，常見的有烏牛早，龍井茶，白茶等等。我們這邊的村民，基本收入也都來自與茶葉。我們家也有2畝地的茶園，每年的3－4月，是春茶剛上市的時候，我爸媽也是每天早出晚歸，都忙於採摘茶葉，為的就是能多摘點茶葉賣錢。一天到晚站在地裡，真的是非常的累，時常腰痠背痛的。如果遇上下雨天，那就更加麻煩了，首先你要做好防護，穿雨衣，帶雨帽，在腰上綁上裝茶葉的袋子。下雨天採摘也比天晴的時候慢很多，因為茶葉上有雨水，很容易粘手，而且下雨天採摘的茶葉價格會比天晴的時候便宜很多，很多時候收茶葉的老闆都會以茶葉有雨水而大殺價格，茶農賺點錢真是太累了。
下雨對茶葉的品質不會有太大的影響，只是水分會變多，適當晾乾即可。
希望我的回答能幫到你！
雲南李哥生活錄2020-03-27 21:07:05下雨天茶，茶葉應該會有影響的
Dear阿峰2020-03-26 18:23:24下雨天採茶葉一定要注意防水，肯定會有一點點口感不一樣。採茶時候或多或少的滴進去雨水會增加炒茶時間，肯定有口感的差別。