請關注我ayjb2020-02-27 13:34:25我上次做蛋糕可能是放糖多了
平凡的華哥2020-02-26 22:37:22電飯煲做蛋糕，在鍋底先刷一層油，而且鍋要先預熱。
電飯鍋做蛋糕
材料：麵粉110克，砂糖110克（用精製幼砂糖，太古牌），雞蛋5個（新鮮），黃油若干（越多越香，光明小紙盒裝，切了三分之一多），牛奶50或60克。麵粉和砂糖是1：1，其他的東西估莫著放也可以。
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清裡放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻
我糖蓮子2020-02-26 22:38:37如果是用電飯煲做的蛋糕，糊鍋的原因是：電飯煲受熱不均勻，下面的溫度會比較高，所以出來的蛋糕下面會烤的過一些，建議下面刷油，稍微縮短一下時間試一試。如果還是不行，建議加熱功能和保溫交替使用，不要一直使用加熱功能。
月光一卒2020-02-27 00:33:23刷點油。
fleyoc2020-02-26 21:04:09可能是裝蛋糕的工具上沒有刷的很全面的油
饞嘴表哥2020-02-27 10:42:36把鍋輕輕的圖層油就好了，記得要用玉米油
鄧琳琳琳2020-02-26 23:09:56電飯鍋做蛋糕粘鍋可以用油紙鋪在電飯鍋裡，或者鍋底抹少許油的方法解決。具體做法如下：
用分蛋器將蛋黃和蛋白分開放入不同的容器中。
蛋清應倒入無油無水的容器中進行打發，蛋清里加幾滴檸檬汁打至粗泡。
分三次加入白砂糖打至硬性發泡，蛋白泡沫不會滴下的程度。
蛋黃打勻，依次加入色拉油和牛奶拌勻。
將過篩後的麵粉和泡打粉倒入蛋黃糊中，充分攪拌勻。
將打發好的蛋白霜三分之一先倒入蛋黃糊的盆中，用塑膠刮刀以不規則的方式切拌或海底撈月式攪拌勻。
最後再將攪拌後的麵糊倒入留有三分之二的蛋白霜容器中，用塑膠刮刀劃十字或是海底撈月式攪拌勻。
電飯鍋底部放入油紙，油紙可多墊幾層，以免蛋糕糊底，按下煮飯鍵，給鍋預熱。
預熱好後倒入麵糊，輕輕磕幾下電飯鍋，目的是讓蛋糕不會有太多的氣孔。
按下煮飯鍵，兩三分鐘就跳回保溫狀態，用一條溼毛巾蓋在出氣口上；保溫5分鐘後按一下煮飯鍵，又跳回保溫狀態後過10分鐘後再按一下，再跳回保溫狀態後過10分鐘後用牙籤插一下。
十分鐘後出鍋，取出後，倒扣晾涼，脫模。
有點兒慌2020-02-27 11:05:35沒刷油嗎？
園之源2020-02-26 23:45:00鍋的內層要刷一層油，這樣可以避免黏鍋
小咖翔2020-02-27 11:57:24蛋糕發粘是面重了，就是麵粉放多了，還有可能是雞蛋消泡，再一個是電飯鍋第一次跳起後要用毛巾捂住出氣孔十鍾，再按下，拿開毛中，第二次跳起後再用毛巾捂住出氣孔斷電，等十分鐘後拿出內鍋翻過來扣在案板上自行脫落。放蛋糕糊時在鍋裡刷點油，蛋糕糊不要多放，最多三個雞蛋的配料。
胖胖的墩XXXXL2020-02-26 21:23:23你是用什麼做的？電飯鍋嗎？需要在鍋底和鍋壁上刷油！這樣可以防止粘鍋！因為你的坯子放進去的時候它是沒有膨脹的！在加熱過程中坯子膨脹如果沒有潤滑東西很容易就會粘鍋！希望我的回答對你有用
吃貨阿飛2020-02-26 23:11:59可能有二個原因：
1、電飯鍋底部沒有把油塗均（多放一點油是可以的）
2、在放入蛋糕液時應用手在鍋底拍幾下，把其中氣泡消除一些。
下面介紹一下電飯煲做蛋糕的做法。
一、電飯煲做蛋糕
材料：雞蛋4個，麵粉80克，澱粉20g，糖80g，水或牛奶50g，油40g，枸杞子1小把。
工具：打蛋器，電飯煲，打蛋桶或者深碗，大碗，橡皮刀。
做法
1、將雞蛋的蛋白放在打蛋桶，蛋黃放入大碗中。
2、糖30g放入蛋黃中，50g放入蛋白。
3、將蛋黃攪打至淺黃色即可。
4、攪打蛋白一直打到硬性發泡。手動打蛋器需要30分鐘左右，電動10分鐘。
5、將麵粉放入蛋黃中，加少許水或牛奶（50g），食用油30g慢慢混合均勻。
將打好的蛋白1/3放到蛋黃糊中。然後蛋黃糊全部倒入蛋白裡，用橡皮刀上下切拌均勻。不能攪拌。
6、在電飯煲鍋底倒入10g油，塗抹均勻（壁上要塗抹10cm左右）倒入蛋糕糊。煮飯檔，等程式結束即可。撳下去那種電飯煲大概要守在旁邊，多注意下別糊了。
7、倒扣在架子上晾涼，切開即可。
@吃貨阿飛
任da亨2020-02-26 21:49:01粘鍋主要原因：1。電飯鍋底部的漆刮掉了導致粘鍋，2。電飯鍋地步要刷一層油，而且一定要刷均勻才可以！
我是肉肉姐姐2020-02-26 21:50:28製作過程中需要加入少量的油，然後鍋底也需要刷一層薄薄的油
小七erl2020-02-26 21:49:11沒放油
蒸蛋哥2020-02-26 22:11:01鍋裡一定不能有水，先開煮飯檔預熱，水乾後抹油，就不會粘了
可可妹妹10242020-02-26 22:38:03你可以選擇用不鏽鋼盆做，鍋底放一層吸油紙，自己裁剪成盆底大小，盆邊均勻的刷上油，這樣就不容易粘鍋而且翻倒出來也比較容易，蛋糕也完整。希望我的回答對你有幫助。
蝦鋪大神2020-02-26 23:08:12您做的應該是電飯煲蛋糕，你得選優質的不粘鍋，鍋底得刷油！這樣就可以避免粘鍋困擾了！
小懶貓在看劇2020-02-26 21:41:22因為沒有放油
Wgslwhl2020-02-26 21:36:11沒有塗油
滴滴鳥2020-02-26 21:19:26刷點油。刷油的工具沒有刷子的話，就用軟刮刀
實用阿輝2020-02-26 21:27:07電飯煲做蛋糕，在鍋底先刷一層油，而且鍋要先預熱。
電飯鍋做蛋糕
材料：麵粉110克，砂糖110克（用精製幼砂糖，太古牌），雞蛋5個（新鮮），黃油若干（越多越香，光明小紙盒裝，切了三分之一多），牛奶50或60克。麵粉和砂糖是1：1，其他的東西估莫著放也可以。
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清裡放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鐘吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就開啟蓋子看看。
兮辰家糯米果2020-02-26 20:55:12沒有刷油［呲牙］
復刻美食東傑2020-02-27 15:44:12模具有沒有刷油，是否成熟
我是雅楓2020-02-27 21:11:41刷的油不夠
我是小軒軒媽咪2020-02-27 00:14:46你好！我是小軒軒媽咪，很高興回答你的問題。要在鍋底搽油，鍋也要先預熱。希望我的回答對你有用
淺淺愛美食2020-02-27 13:41:47鍋底或者是磨具刷一點色拉油或者橄欖油都可以解決這個問題
今天的你瘦了沒2020-02-27 14:56:29鍋底要刷油的
1將雞蛋的蛋黃蛋白分離，裝入無油無水的容器裡。蛋黃中加入一半白糖，拌勻後加入牛奶，繼續拌勻，加入玉米油，篩入低麵筋粉，拌勻，蛋黃糊就做好了。
2。蛋清加入另一半白糖，用電動打蛋器打發到硬性發泡，打出小尖角即可，將打發好的一半蛋清加入到蛋黃糊中，拌勻，再再加入另一半蛋清，拌勻後倒入。。。
3。鍋底涮油將蛋糕糊倒入電飯鍋裡，震走氣泡，煮飯鍵大約40分鐘，再悶10分鐘取出
建清生活日常2020-02-27 21:18:13怎麼做蛋糕才不粘鍋呢？我是用電飯煲做蛋糕，在鍋底先刷一層油，而且鍋要先預熱才有用。
用電飯煲做的蛋糕既方便又好吃，感覺挺不錯的。下面我就來和大家分享一下如何自己在家裡用電飯煲做蛋糕的方法吧。
食材食譜熱量：288（大卡）
主料
雞蛋 4個
白糖 100g
步驟
準備材料：雞蛋4個，白糖100，低筋麵粉（或蛋糕粉）100g
白醋少許，檸檬油和香草糖適量。
將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫
糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可我一般都攪1分鐘就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好
攪打蛋白，攪成象奶油樣的乾性發泡狀蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鐘，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅。但是也不能打過，打的時間過長成棉花狀就不好了。之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。
（注意：放蛋白的盆中不能有油、水，手動打蛋器要乾淨，不能粘有蛋黃，蛋白中不能混進一點點蛋黃，這三點很重要，否則蛋白就打不好）
把麵粉等放入蛋黃中把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，並滴上幾滴白醋，然後輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量；香草糖和檸檬油是調味的，沒有可以不加；白醋是為了去除雞蛋的腥味。）
將剩餘的一半蛋白放入到上面的蛋黃中攪均不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重複幾次
大約2分鐘後，你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀這時蛋糕糊就做好了。
在電飯煲裡塗一層油如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果，將蛋糕糊倒入電飯煲中
蒸蛋糕將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鐘左右就跳到保溫了，等過了2-3分鐘後，再按一次煮飯加熱，幾分鐘後又跳了（期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾），這樣反覆3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了
蒸熟的蛋糕，很可愛哦開啟蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示熟了；）
Q奶茶的廚房2020-02-27 10:14:35應該在蛋糕磨具上先摸上色拉油
意林20042020-02-27 06:45:34烤之前沒有刷油吧
得意洋洋QYule2020-02-26 22:27:11因為沒有刷油呀
鄉間食客2020-02-27 01:36:48做蛋糕粘鍋可以用油紙鋪在電飯鍋遞補，或者鍋底抹少許油。具體做法如下：
1。用分蛋器將蛋黃和蛋白分開放入不同的容器中。
2。 蛋清應倒入無油無水的容器中進行打發，蛋清里加幾滴檸檬汁打至粗泡。
3。 分三次加入白砂糖打至硬性發泡，蛋白泡沫不會滴下的程度就算硬性發泡了。
4。 蛋黃打勻，依次加入色拉油和牛奶拌勻。
5。 將過篩後的麵粉和泡打粉倒入蛋黃糊中，充分攪拌勻。
6。 將打發好的蛋白霜三分之一先倒入蛋黃糊的盆中，用塑膠刮刀以不規則的方式切拌或海底撈月式攪拌勻。。
7。 最後再將攪拌後的麵糊倒入留有三分之二的蛋白霜容器中，用塑膠刮刀劃十字或是海底撈月式攪拌勻。
8。 電飯鍋底部放入油紙，油紙可多墊幾層，以免蛋糕糊底，這裡我墊了4層；按下煮飯鍵，給鍋先預熱。
9。 預熱好後倒入麵糊，把電飯鍋輕輕磕幾下，這樣的目的是為了讓蛋糕蒸出來不會有太多的氣孔。
10。 按下煮飯鍵，兩三分鐘它就跳回保溫狀態，用一條溼毛巾蓋在出氣口上；保溫5分鐘後再按一下煮飯鍵；又跳回保溫狀態後過10分鐘後再按一下，再跳回保溫狀態後過10分鐘後用牙籤插一下。十分鐘後出鍋，取出後，倒扣晾涼，脫模即可。
柴房丶伙伕2020-02-26 23:49:24電飯煲做蛋糕，在鍋底先刷一層油，而且鍋要先預熱。
電飯鍋做蛋糕
材料：麵粉110克，砂糖110克（用精製幼砂糖，太古牌），雞蛋5個（新鮮），黃油若干（越多越香，光明小紙盒裝，切了三分之一多），牛奶50或60克。麵粉和砂糖是1：1，其他的東西估莫著放也可以。
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清裡放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鐘吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就開啟蓋子看看。
濤濤847231192020-02-26 23:21:08沒放油
蜜嫻酸婇2020-02-26 23:17:16黏鍋，首先看一下是不是鍋的問題，如果鍋沒有問題，就需要在麵包下鍋之前在鍋底多放點油就可以了
美圻qi2020-02-27 19:34:36鍋底沒有刷油吧，