初七七Vlog2020-06-10 17:41:50粽葉怎麼才不裂開？
1，用水浸泡 幹粽子葉需要用水浸泡、清洗，這樣不僅粽子葉變得有韌性而且也乾淨了。由於需要一張一張的清洗，需要些耐心。浸泡一夜。
2，加鹼水煮 把冷水，鹼和粽葉一起下鍋，文火慢煮至開，以便其纖維在熱水浸泡中伸展，增強其柔韌性，減少被大火煮壞的可能性。改用大火煮大概十分鐘至二十分鐘，讓粽葉中硬化的纖維在熱氣和水的衝擊下軟化。3，加鹽水煮 把清洗後的粽子葉放到大鍋中加水，蒸沸時間10分鐘，同時加上幾勺子鹽，加鹽能起到殺菌消毒和固色的作用，同時也讓粽葉更加有韌性，不易破掉。4，冰箱冷凍處理 把粽葉洗淨，表面沾水，不要擦乾。找個大點袋子，把粽葉都盤起來，紮緊袋子，然後把放有粽葉的袋子放進冰箱儲藏室，注意一定要是冷凍的那個！隔夜把袋子拿出來，把冷凍的葉子們放在盆裡自動解化。水化的差不多了，葉子也柔軟了，用它包粽子就可以了！這種方法不僅不要費時的煮粽葉，也能使粽葉有韌性柔軟，而且粽葉的清香味比煮的要好的多的多，煮處的粽子有清香甜蜜味道，很自然的！
薔薇459109412020-06-10 13:30:50粽葉買回來洗乾淨了，煮上十分鐘左右，再包糯米就不會裂開了。
60後熊貓秋大姐2020-06-10 16:30:07粽葉用水開才不裂開。
芳芷2020-06-10 20:55:50粽葉天然生長，天然防腐，是天然綠色食品包裝的好食材。但很多人在包裝時棕葉撐破，讓人煩惱，粽葉怎麼才不裂開？
首先要將買回來的粽葉用清水沖洗表面的灰塵，再修剪兩端（大約剪一、二釐米），修剪好後用清水泡一泡，（大約泡五、六個小時）使粽葉吸收更多的水分。再把泡好的粽葉撈出來。鍋里加入清水，先放一勺食鹽，大火燒開水後，放入粽葉到鍋中，再放一點食用鹼，因為食鹽有殺菌的效果，食用鹼有固色作用，這樣煮的粽葉更香、更有韌性、更不會裂開。
好，希望我的分享能夠幫到你，如果誰有更好的方法，歡迎評論，謝謝！
如意李廣場舞2020-06-10 13:02:18粽葉買回來先用水煮開，煮開後還煮10分鐘。然後撈出來冷水清洗乾淨。這樣的粽葉乾淨衛生，還不裂開。我每年端午都自己在家包粽子吃
hi未來2020-06-10 15:25:26我是煮完之後，接著用涼水洗，之後直接包，不開裂的。
福姐美食記2020-06-10 10:16:50我是福姐美食記，很高興回答你的問題。
包粽子的粽葉，除了用涼水清洗乾淨，還要用開水，將粽葉煮上10到15分鐘，使粽葉
有一定的韌性比較好包。
穀子姐遊記2020-06-07 21:26:19要先煮軟了泡著再包才不開裂
長白山樹林2020-06-07 20:54:32開水煮一下就好啦。
鄉村日常生話2020-06-08 21:20:18先洗一下，再用開水煮，煮了再泡一下就可以啦，我是就這樣子真的。
生活休閒大搜羅2020-06-10 16:01:08新鮮粽葉買回來後洗淨，然後冷水浸泡大概8個小時，或者用開水燙半小時至一個小時，這樣粽子葉變軟，不容易開裂，更好包。用冷水浸泡的粽葉煮出來就會綠一些。
注意在包粽子的時候，其餘粽葉最好泡著水，因為包粽子一般需要兩片葉子合在一起包，泡水的兩片粽葉能利用水很好地粘合在一起。
最後在綁粽子的過程中也要注意，用繩子繫緊粽子時要注意力度，不可過緊，以免粽葉開裂，也不可過鬆，以免粽子散開。
高雅芳菲2020-06-10 18:18:12買不會裂開的就不會裂開！有些比較次的粽葉它天生就要裂開的，跟之後處理沒有關係好
快樂而以2020-06-10 15:14:18我的經驗是買回來了，用水煮煮了十分鐘以後用清水洗就可以包粽子了
一個高尚的人33732020-06-10 13:58:57粽葉怎麼才不裂開？買回來的粽葉先洗乾淨，然後用一個大鍋冷水把粽葉放進去，加幾滴食用油煮開後再煮五分鐘就可以了，不能煮太久，粽葉煮太久包時也會裂，加幾滴油是為了粽子煮熟不會粘葉，所以粽葉一定要煮過才不裂開。
自由的陽光2020-06-10 15:01:20用開水煮開一下水裡面可以加一點蘇打
三農周哥2020-06-10 15:53:33
大家好，我是三農周哥，粽葉怎麼才不裂開，回答是：方法一：1、買來的粽葉首先要新鮮啊。
2、把粽葉洗淨，表面沾水，不要擦乾。
3、找個大點袋子，把粽葉都盤起來，就是圍城圓圈的樣子，粽葉有韌性，一定不要用大力，免得把筋折斷了。
4、紮緊袋子，然後把放有粽葉的袋子放進冰箱儲藏室，注意一定要是冷凍的那個！
洗乾淨的粽子葉
5、隔夜把袋子拿出來（這時粽子也都凍上了），把他們拿出來，把冷凍的葉子們放在盆裡自動解化。
6、水化的差不多了，嘿嘿，你會發現葉子也柔軟了，用它包粽子就可以了！這種方法不僅不要費時的煮粽葉，也能使粽葉有韌性柔軟，而且粽葉的清香味比煮的要好的多的多，煮處的粽子有清香甜蜜味道，很自然的等。
南征北戰不如就幹2020-06-10 14:56:55水泡一個星期內不會開裂
哈爾濱的老原2020-06-10 18:04:09你好，粽子葉不裂開的方法是，買回來的葉子，用清水衝乾淨，然後用溫度，40多度水泡一天即可，是不能用鍋煮的，為什麼不能煮，這經驗是我從事，餐飲20多年的總結，經我包的粽子，緊有味好吃，不能煮的原因是，煮會失去了粽葉的原味，少了粽子葉原味的味道，對與不對共參考。
全職媽媽小宗2020-06-10 16:20:37大家好，我是小七，很高興回答這個問題。你的問題是粽葉怎麼才不裂開？
這裡我有5個小方法
1 用水浸泡，這樣不僅能使粽葉更乾淨，還能變得更加柔軟。
2 用開水煮，既可以殺菌，又可以使粽葉更有韌性。
3 加鹼水煮，把鹼和粽葉一起放入鍋裡煮，小火慢慢燒開，以便粽葉中的纖維可以展開，增強韌性。
4 加鹽水煮，把清洗後的粽葉放到水中大火煮8分鐘，然後加少許鹽，這樣既可以消毒，又能保持粽葉的顏色，同時使粽葉更柔韌，不易破掉。
5 冰箱冷凍，把粽葉洗乾淨，留少許水分，把粽葉用袋子包起來紮緊，放入冰箱冷藏，第二天拿出放到盆裡自動解化，解化後的粽葉就會更加柔軟了。
以上是我的5個小方法，希望對你有所幫助
軒軒妍妍的媽媽2020-06-10 14:35:03先煮一下。
城中村六六2020-06-10 16:03:07新鮮買粽葉應該用水煮開，剛好趁著熱水洗乾淨，開水燙過的粽葉會更香，在包粽子時就不會列開了。還有另一種方法，就是放到冰箱速凍，再拿出來包粽子，也不會列開。
深圳妹丹丹2020-06-10 23:42:23粽葉要煮開5分鐘左右。。放鍋裡悶涼。或連水帶葉撈出放涼。後加用清水清洗即可用
紅太狼的生活2020-06-10 15:12:17謝謝邀請
粽葉要煮開五分鐘，放窩裡悶涼，或者連水帶葉子一起撈出放涼，然後加清水清洗一下就可以了
橙甜慄香2020-06-10 13:22:25用開水燙煮粽葉，粽葉就會有韌性，不會裂開。包時候米不要放過多，煮熟才不易炸開。
楊芳芳2020-06-10 15:52:11用開水先燙一下，它不容易裂。