醫格2018-07-06 16:01:20抗炎飲食，也叫地中海飲食，可以透過降低關節炎患者體內炎症因子水平，使關節炎症和疼痛減輕，疾病活動度下降，防止病情復發或延遲復發，並可以減少非甾體抗炎藥的用量。國外有很多研究顯示，抗炎飲食對風溼病患者有益。 那麼，什麼是地中海飲食呢？ 地中海飲食是為居住在地中海地區的居民所特有，突出特點是飽和脂肪攝入量低，不飽和脂肪攝入量高；膳食含大量碳水化合物；蔬菜水果攝入量較高。 地中海飲食的要點： 素食為主，例如水果、蔬菜、全穀類、豆類和堅果類 限制紅肉（豬肉、牛肉等）攝入，每個月不超過幾次 用橄欖油、芥花籽油等健康脂肪取代黃油 可使用藥草和香料烹飪，減少食鹽攝入 每週至少兩次攝入魚或家禽 與家人和朋友共進美食 適量飲用紅酒 多多鍛鍊身體 地中海飲食的好處： 傳統地中海飲食者的氧化型低密度脂蛋白水平較低。被氧化的低密度脂蛋白是“壞”膽固醇，更可能沉積於血管內壁。 研究表明，地中海飲食者心血管疾病風險及死亡風險降低，其癌症、帕金森病和阿爾茨海默病的發病率也下降。 女性如果採用地中海飲食，輔以特級初榨橄欖油和混合堅果，其乳腺癌風險降低。 基於上述原因，絕大多數科研機構鼓勵健康成年人採取類似於地中海飲食的飲食習慣以預防重大慢性疾病。 地中海飲食的重點不在於限制總脂肪攝入，而是對你攝入的脂肪型別做出明智選擇： 地中海飲食不推薦飽和脂肪和氫化油（反式脂肪），而將橄欖油作為脂肪的主要來源。橄欖油富含單不飽和脂肪，單不飽和脂肪代替飽和或反式脂肪有助於減少LDL水平。“特級初榨”和“初榨”橄欖油是加工最少的形式，富含具有抗氧化作用的保護性植物成份。 地中海飲食推薦食用魚類，魚類脂肪富含對人體有益的ω-3脂肪酸。推薦每週吃魚1~2次，用魚和家禽替代紅肉，同時也避免香腸、培根等高脂肪肉類。 限制高脂肪乳製品（包括全脂乳、乳酪和冰淇淋）。改用脫脂牛奶、脫脂酸奶、低脂乳酪。
海上名醫2018-07-06 14:33:29上海交通大學醫學院附屬仁濟醫院臨床營養科主任萬燕萍教授表示：
抗炎飲食，狹義的概念，主要就是抑制炎症性狀態或者下調免疫反應的一個食物。我們現在主要就是指新鮮蔬菜水果，橄欖油。因為我們新鮮蔬菜裡面含有大量的植物化學物質，主要就是指維生素類異黃酮，異硫氰酸鹽。廣義的概念，對好的食材要保持它的原貌，真正對人體的健康起到有用的價值。
十字花科類食物，包括深顏色的蔬菜和水果，它主要含有黃酮類化學物質和異硫氰酸鹽化學物質，這兩個化學物質明顯下調人體的免疫反應、炎症反應，使我們不好的炎症反應降到一個最低點。並且抑制細胞的凋亡、腫瘤細胞的發生。
但對於二次加工的食材來說，改變了原來食物的面貌。比如，糕點類食物裡面含有大量的反式脂肪酸，加工食品裡面含有大量的乳化劑，會破壞我們消化道里面的微生態環境，把較好的細菌或者把細菌環境打亂，使他們的增值點、結構和它們的組成型別發生了明顯的改變，然後就會導致我們腸道黏膜容易發生炎症、病變。
沒有不好的食物，只有不合理的膳食。
不合理的膳食是透過食物到膳食一個過程，其中需要有行為的去控制。如果我們的行為和理念以及我們的願望值很大，那麼往往會使我們的食物改變初衷和麵貌，對人體的健康產生不好影響。
關鍵在於膳食結構平衡，保持良好的健康的行為和理念，
營養教練傅康2018-07-06 22:32:57你好，我是傅康，這是我的第209篇原創回答。
炎症是肌體對受傷或者感染的一種自然的身體反應。被感染的組織會表現的發紅、腫脹、疼痛、發熱等等，不論身體內部還是外部都會發炎，內部組織的炎症望各位是由細菌感染引起。外部組織感染往往是受傷、過敏、感染或者別的因素。
抗炎飲食對於慢性病防治有良好的輔助作用。
對哪些慢性病有作用？
有怎麼樣的作用？
什麼樣的飲食有助炎症抵抗？
對哪些慢性病有作用？
常見的慢性疾病有心腦血管疾病（高血壓、腦梗、冠心病）、癌症、糖尿病、慢性呼吸系統疾病、免疫失調、等
這些疾病會逐漸引起肌體失調，身體會被血糖、血脂侵蝕，體內會造成身體內部損傷，引起炎症。抗炎飲食無論是作為預防，還是營養干預，輔助治療的手段，都是很中國要的。
某些特別的慢性病，例如痛風、細菌性關節炎、退行性關節炎、等等，本身就是炎症的長期不癒合，多數的癌症是由長期的炎症造成組織變異，例如胃癌、腸癌等等。在有這類疾病的患者，更需要注意飲食結構。
抗炎飲食是怎樣的？
飲食中儘可能多的使用生食，生食蔬菜、水果、草藥茶、新鮮果汁，每天食物中，生食要佔有80%多的比例。
新鮮的菠蘿是很好的消腫食物。
海帶、苜蓿（草頭）中富含葉綠素，和礦物質，是有助消除炎症的。
柑橘類水果，富含生物類黃酮，可以緩解炎症反應。
全面禁止精製糖、咖啡、精緻澱粉、和油炸食物。
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我是 傅 康，國際註冊健康管理師，治癒系營養師，私人健康教練，歡迎互動。