王小二果園2017-08-02 10:10:29除了鹽，辣椒可以說是全世界群眾基礎最廣的調味料之一，甚至不少人對它的鐘愛已經到了「無辣不歡」的程度。
然而如果你在減肥，對它的感情可能就比較複雜了。要飲食清淡是不是就不該吃辣？為什麼又有人說辣椒可以促進脂肪燃燒，還開發了外用的辣椒素纖體膏？讓人又愛又恨欲罷不能的辣椒對於減肥來說到底是朋友還是敵人？
對於健身尤其是減肥的人來說，「飲食儘量清淡」應該是最基本的原則和共識，但是如何理解「清淡」則可能會有微妙的不同。
不少人可能會想當然地認為飲食清淡就是少油少辛辣，但是對於減脂人群來說，清淡其實更多意味著少油（清）少鹽（淡）。因為過多脂肪往往導致熱量超標，過多的鹽則是造成水腫和不小心吃過量的元兇。
而辛辣指的是辣椒、胡椒、花椒等香辛料對味覺的刺激，本身熱量很低可以忽略不計。以辣椒為基礎加入大量的油和鹽製成的辣椒油或辣醬才是造成過多脂肪攝入，刺激食慾的罪魁禍首。（所以，麻辣火鍋依然得拒絕啊，除非你是清湯蘸幹辣椒碟！）
尤其是對於嚴格控制飲食的減肥人群來說，當你覺得食物們太乏味時，辣椒可以說是改善口感和刺激味蕾的好朋友，澳大利亞膳食金字塔中就曾鼓勵採用香辛料代替食用鹽來烹飪健康食物。
多吃辣椒多出汗，有利於減肥嗎？
吃了大量辣椒以後，很多人都會渾身冒汗發熱，彷彿是經過一場高強度的運動了一樣，這種現象很可能被認為是消耗了大量的能量有利於減脂。
事實上，儘管辣椒對於新陳代謝有一定的促進作用，但消耗的熱量微小到幾乎可以忽略不計，這種出汗和運動消耗熱量完全是兩碼事，是辣椒素和神經系統玩的把戲。
人體上下分佈著一個叫 TRPV1 的感應神經，辣椒素和人體的 TRPV1受體 結合時會產生類似高溫刺激的感覺。大腦被欺騙，導致末梢毛細血管擴張，身體感到溫暖甚至出汗。
出汗是人體的一個必要的散熱機制，而脂肪氧化產生熱量導致體溫升高只是造成身體出汗散熱的原因之一，外界環境溫度的升高、辣椒素的作用、熱水的作用也都可能會引起身體排汗散熱，出汗的多少並不能用來判斷消耗能量的大小。（同理，運動時也並不是出汗越多消耗熱量越多，沒有直接關係。）
從外用的角度來講，辣椒對於減肥的人來說不是敵也不是友，只是路人。
減脂期間，怎麼和辣椒做朋友？
既然食用辣椒不會消耗更多熱量，塗抹含辣椒素的纖體霜也不會區域性燃脂，那麼辣椒到底對我們減脂有什麼幫助？
減脂期間的飲食一般都要求低油低鹽，過於清淡的飲食反而會讓減脂人群渴望重油重鹽的食物而暴飲暴食。辣椒的辛辣味可以在某種程度上彌補減脂餐口味上的不足。