使用者96907326410762019-06-20 21:23:36要先擇毛，然後用刀把肉皮整個刮一遍，把豬皮上的髒東西都刮淨，使豬皮呈乳白色
然後用熱水洗，洗乾淨
把肉皮煮個開兒，第一遍的水倒掉
再放水煮，把佐料放進去，蔥，姜，料酒；把花椒。大料，桂皮，豆蔻包一個小布包，丟進鍋裡
別放鹽！不然的話就煮不爛了！
煮上三到四個小時，你再看看好吃不好吃！
保證一點兒“豬味”也沒有，光是香了！
WUKONG0940052019-06-20 21:23:24把生肉用淘米水（濃度高一點的，也就是洗的米要多一點的）泡1-2小時，然後用開水燙一燙，邊燙邊用菜刀在肉皮上順著豬毛生長的方向多刮刮，不可倒著刮，防止髒水刮進毛孔裡，再用溫水洗乾淨，只有把肉洗乾淨了，燒出來的肉才好吃