碁小2022-09-03 19:52:09用料：好時巧克力醬120g，新良廣式月餅粉150g，花生油50g，可可粉6g，易小焙巧克力流心餡60g，紅豆沙240g。
做法步驟：
1。將易小焙巧克力流心餡擠入裱花袋備用。
2。豆沙餡料分成20g一份，搓圓備用。
3。豆沙餡用手指戳出一個小洞。
4。擠入5g的巧克力流心餡。
5。輕輕地將餡料搓圓。
6。全部處理好之後將餡料放入冷凍室，冷凍1個小時。
7。餡料凍好之後再來做餅皮。將花生油倒入巧克力醬中，用手動打蛋器攪拌均勻。
8。篩入新良廣式月餅粉和可可粉，翻拌均勻，即做成巧克力月餅皮。
9。將月餅皮分成每個25g的劑子，搓圓備用。
10。用餅皮把餡料包起來，記得收口一定要捏緊，滾圓備用。
11。用月餅模印出花紋。（壓月餅之前可以開始預熱烤箱，上下火200℃）。
12。將全部印好的月餅連帶烤盤送入預熱好的烤箱，上下火170℃，中層，烘烤12分鐘。
13。做好的月餅晾涼之後密封起來，隔天回油之後才可以吃哦。