我是阿杰1132019-09-26 05:02:20炒，煎，蒸，燉
熙陽美食2019-09-26 17:00:37你好，很高興回答你的問題。閩南菜譜家常做法有哪些？我的回答是：閩南菜是中國八大菜系之一。閩南的先民們充分利用得天獨厚山海自然資源和歷史文化底蘊，相容中外飲食文化的精華，逐漸形成了口味清香、甘淳鮮美、風味獨特的閩南菜系。閩南的家常菜有很多，下面就來跟朋友們分享兩道製作簡單的閩南菜吧，希望朋友們能夠喜歡。
【土筍凍】
特點：膠原蛋白含量高、當地特色、清爽鮮嫩
需要食材
主料：沙蟲200克
配料：料酒適量、清水略多、食鹽適量
～～～開始製作～～～
步驟1、將買來的沙蟲提前一天放入清水中浸泡，以便吐盡肚內泥沙。
步驟2、把沙蟲內臟擠出，裝入盆中備用。鍋中倒入適量清水，大火燒開。放入食鹽和料酒，然後把沙蟲倒入鍋中。
步驟3、然後邊煮邊用筷子攪打沙蟲，將它的外層脫落，在煮制時不宜煮太久，不然肉質會變得很硬並且不Q弾。
步驟4、煮好後倒入容器中，放涼後送入冰箱冷藏至凝固即可。
【海蠣煎】
特點：營養豐富、顏色金黃、味道鮮香、製作簡單
需要食材
主料：海蠣300克
配料：雞蛋3個、紅薯粉12克、食鹽適量、香蔥1根、食用油適量、料酒適量
調料：生抽1勺、
～～～開始製作～～～
步驟1、將海蠣沖洗乾淨，裝入盆中。鍋中加入適量清水，放入食鹽、料酒，大火燒開將海蠣放入鍋中焯水，等水再次燒開後關火。
步驟2、將海蠣撈出瀝乾水分備用。香蔥洗淨後切成蔥花。取一隻空碗，裡面放入生抽、澱粉和鹽拌勻。
步驟3、然後打入雞蛋、放入蔥花再次攪拌均勻，最後將焯好水的海蠣放入蛋液中，拌勻備用。
步驟4、鍋中（平底鍋）倒入適量食用油，大火加熱後輕小火，將海蠣倒入鍋中慢煎。可用筷子把海蠣分散開來。
步驟5、此時不要用鍋鏟翻弄，搖晃鍋就可以了，讓油布滿鍋底，使海蠣受熱均勻。
步驟6、煎至邊上出現金黃色時就可翻面了，然後把另一面煎至金黃即可。
結語
閩南菜作為中國八大菜系之一，製作方法多樣，有炸、炒、煮、燉、滷等，它涵蓋了廈門、泉州等地的菜餚，並且和臺灣、香港等地菜餚有很深的淵源。閩南菜品眾多，就不一一列舉，在這裡就跟朋友們分享以上兩道菜餚，希望對你有所幫助。
自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支援和閱讀。謝謝大家！