食之味vlog2019-06-08 23:40:041，其實端午節吃綠豆糕是因為，端午節是一年四季中陽氣最盛的時節，在這個時候人們的情緒波動都比較大，非常容易煩躁和憂慮，加上現在正值夏季，氣溫也漸漸高了起來，在這個時候就特別需要一些東西來緩解這一狀況。
2，而綠豆性味甘涼，具有清熱解毒的療效，做成的綠豆糕也是口感鬆軟，非常適合在這個時候食用，能大大緩解因為陽氣過剩帶來的負面影響，能夠有效的化解及憂鬱情緒。再加之“糕”和“高”同音，有積極向上飛黃騰達的寓意，與端午節的粽子連一起又有“高中”的寓意，對於準備趕考的學子來說又是一個的美好祝願。因此在端午節吃綠豆糕就這樣被一代一代流傳了下來。
3，綠豆性味甘寒，無毒，有清熱解毒，祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養顏之功效，是很好的消暑小食。綠豆糕是著名的京式四季糕點之一。它具有形狀規範整齊，色澤淺黃，組織細潤緊密，口味清香綿軟不粘牙的特色。有葷、素兩類。味分玫瑰、棗泥、豆沙和不用餡心（稱清水）之分。其特點有小巧油潤，內嵌餡料，印紋清晰，麻香可口。其中又以角直所出綠豆糕為佳，清乾隆《吳郡甫裡志》稱為“裡中佳制”。
4，綠豆糕雖然吃了有好處，也有很好的寓意，但是吃綠豆糕的時候儘量不要吃太多，我們一般吃的綠豆糕熱量都是比較高的，有的油脂含量也非常高，吃多了會長胖，而且對心血管和腸胃都是不利的，所以要少吃，吃了綠豆糕可以多喝點水。
5，綠豆糕的做法，首先把綠豆提前浸泡6小時，然後倒入高壓鍋，加3倍水，放入冰糖，上汽後煮10分鐘，再將煮好的綠豆倒入料理機打成蓉倒入麵包機桶，放入黃油，開啟豆沙健，炒成豆沙，豆沙晾涼，團成球，糯米粉倒入鍋中，小火炒至微黃色，模具放糯米粉，晃一下，倒出糯米粉，放入豆沙，壓緊，倒扣入盤中即可，依次做好所有綠豆糕，一道美味的綠豆糕就做好。