常山小妖2018-01-07 12:00:26燒麥餄餎豌豆黃，牛眼包子吃粉漿。豆汁豆腦老豆腐，麻花麻葉炸麻糖。炸藕合，煎糖糕，芝麻球球肉火燒。棗餅子，素卷卷，煎餅果子雞蛋泡兒。
「十大」不知道，正定倒是有句順口溜：「正定府三件寶，扒糕粉漿豆腐。」
小時候去趕集，最饞的就是扒糕攤子。吃扒糕最好用扒糕叉——一根竹片做成的小叉子，叉了扒糕蘸了醬油醋來吃。扒糕是小吃裡的“糟糠之妻”，製作過程湯湯水水稀裡糊塗，做成後模樣灰僕僕一團並無可取，入口還有點粗糙，不過吃起來卻溫柔細膩，配什麼調料來都入味。
網上找的圖，就是這樣的扒糕叉子
豆腐腦如今也還是集市和早餐攤上的常客，不過大多是醬油湯了。以前豆腐腦的滷是用肉湯，滷汁里加著各種菜。
粉漿是做粉條時瀝出的湯，曬在太陽地裡發酵製成，喝起來有種特殊的味道，不過現在城裡已經沒有人做了。都說正定人喜歡喝粉漿，說聽著遠處呼呼作響，有人喊是天上「雨漠」（大概類似雷聲之類）來了，要下雨了啊，然後就會有人就說，那可不是雨漠，是正定府的人們在喝粉漿哩。
在正定趕集吃的「土快餐」，還有特別的「土漢堡」——剛打好的缸爐燒餅夾上片豬頭肉，這種東西現在不稀罕，小時候都是奢侈品。
現在人們去正定，最常買的估計就是燒麥、滷煮雞和崩肝了。
北方的燒麥和南方不同，餡不用糯米，而是用肉餡，皮用燙麵，包的時候頂端開口，蒸出來像綻開的花一樣。正定城裡十字街的燒麥是小時候家裡待客才會買的美食，賣的時候蒸好的燒麥都是包在荷葉裡，用馬蓮葉系起來，和塑膠袋包裝的完全不是一個感覺。
現在的燒麥
滷雞現在已經是正定的一張名片了，不多說。
崩肝是上世紀60年代以前正定城裡著名的四道下酒菜之一，四道菜是雞丁、崩肝、幹炸腹肋、繒肘花，不過連當年吃過這些菜的人，對於做法卻不甚了了，現在只能靠推測來做了。
在河之北2018-01-17 19:34:20正定有句順口溜：“正定府三件寶，扒糕粉漿豆腐。”
扒糕是小吃裡的“下里巴人”，模樣灰土土，其貌不揚，入口還有點粗糙，吃起來卻溫柔細膩。
豆腐腦，以前豆腐腦的滷是用肉湯，滷汁里加著各種菜。現在的是快餐，味道馬虎了。
粉漿是做粉條時瀝出的湯，在陽光裡發酵製成，喝起來有種特殊的味道，現在城裡已經沒有人做了。都說正定人喜歡喝粉漿，說聽著遠處呼呼作響。
缸爐燒餅夾上豬頭肉，過去的奢侈品。
滷雞現在已經是正定的一張名片。
崩肝是正定城裡著名的四道下酒菜之一。