王家小夥1326182162019-02-04 17:26:31我每年都做魚，不過可能因為自己廚藝比較棒，什麼魚都會做，每年做的不一樣，一般都是看家人喜歡吃什麼口味
錢塘剛波唱花鼓扭秧歌2019-02-03 15:25:09（南京）要做二種魚：蓮花草魚（年年有餘），海帶魚（代代有餘）
餐飲技術培訓學習2019-02-03 15:40:25我們要不做紅燒鯉魚，鯉魚跳龍門，事業上臺階，要不做紅燒鯧魚，紅紅火火，繁榮昌盛。寓意好的菜都會做
知足知止95562019-02-03 16:13:47必做的一道菜，寓意吉祥，而且也是一道經濟好吃的家常菜。
我家基本都是清燉鱸魚或黃花魚，做法：將魚去鰓、內臟，打花刀。鍋內放油，油溫八成熱，加蔥薑蒜片炒香，加熱水，放一點點醬油（太多顏色不好看）料酒、熱水，放魚燉10至15分鐘，（視魚的大小而定）
麥收5962019-02-03 15:36:37做，討個吉利！
伊人斜陽外2019-02-03 17:32:56過年魚肯定是要做的，傳統習俗，年年有餘，必須的
我愛布加迪更愛成都2020-06-09 14:47:23謝謝邀請回答。我喜歡做菜，年年有魚這道菜是一定要做的。過年時，做一道拿手的“豆瓣魚”，祝全家“年年有餘”。
“豆瓣魚”是一道川菜特色傳統名菜。豆瓣魚色澤棗紅、質地鮮嫩、豆瓣味濃郁芳香、鹹鮮微辣略帶酸甜、味道醇厚香辣。 屬於典型的“家常味”，“家常家常”，“家裡常常年年有餘”不是最美好的祝願嗎？
“豆瓣魚”的做法：
食材：
主料：活魚一條（我喜歡用青魚）
調料：蔥、姜、蒜、鹽、醬油、白糖、花椒、雞精、郫縣豆瓣、水澱粉
做法：
把鮮魚去鱗、鰓、五臟後洗淨，用刀在魚身兩面劃數條刀口，抹上少許鹽。把蔥切細花，姜蒜剁成碎末，豆瓣醬剁碎；炒鍋內放油燒至六成熱時放入魚，待魚兩面煎成淺黃色時，用鍋鏟將魚撥在鍋邊，下郫縣豆瓣、花椒、姜蒜末、蔥花炒出香味，油呈紅色時加醬油及湯，蓋上鍋蓋，在小火上慢燒約五分鐘（在燒的過程中加入白糖），燒到魚入味後，把魚撈出盛盤。鍋內的湯汁用水澱粉勾芡，待汁濃亮時放醋、蔥花、雞精拌勻收芡，將汁淋在魚上即成。
祝每個中國家庭都“年年有餘”！
