使用者56165275665472019-10-14 21:40:40首先，準備好麵粉、溫水、酵母粉
2 酵母粉少許撒入麵粉中攪拌一下，然後慢慢加水攪（注意：水要慢慢加，不要一次性倒太多，容易加過了）。倒一些攪一攪，知道面大部分都結成塊，剩餘少許散麵粉也沒關係，開始將所有面粉揉成一個團，揉的過程中若是有些幹，可以適量加水（這個時候一定要一點點加）
最後揉好，蓋上蓋子，放在溫暖的地方，等待麵糰發起來（一般兩個多小時吧，具體時間沒注意過）
下圖請忽略顏色，這個是全麥麵粉和的，顏色比較深。
3 等看到麵糰變大，中間出現氣孔，就說明發好了。像這樣（請忽略顏色，下圖為全麥麵粉加紅糖的，手上沒其他的圖，湊合看一下吧）
4 拿出來開始揉麵，反正就是各種揉就好了，揉的厲害饅頭就緊實勁道些，好吃。
5 揉完的饅頭，蓋上東西放在溫暖的地方醒上二十分鐘（具體時間看情況，醒完饅頭會變大一些）
6 上鍋蒸，開鍋後蒸十五分鐘（用手指戳一下饅頭，饅頭會恢復原狀就好了。如果戳完一個坑，不恢復，就是還沒熟）
注意，蒸的時候開鍋後火稍微小一些，大火一直蒸到最後，蒸完揭開鍋蓋後容易抽了。
最後，白白胖胖的大饅頭，出鍋！
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吳大嬸的麵粉