京虎子2017-04-15 01:18:56這個問題最簡單的問題是粗糧不一定是健康的，要看吃哪些和怎麼吃。
中國的食品和營養專家愛媚俗，張口閉口粗糧如何如何好，然而市場上的粗糧指的是除了大米白麵之外的其他主食，這個民眾認可的粗並不是健康上的粗。
健康上的粗是指的怎麼加工，粗糧指的是全谷全麥這種沒有經過精加工的食物，除了維生素和礦物質丟失得少之外，最主要的是膳食纖維含量高，導致腸道蠕動、降低種種慢性病的風險是膳食纖維的功勞。但是人們認為的粗糧，比如玉米小米黑米之類的食物膳食纖維含量並不高，所以從健康的角度，吃粗糧要吃全谷全麥，全麥有全麥麵粉和用全麥麵粉製作的麵食，當然價格較貴，也不是純全麥的。我家裡自作麵包麵食都是混合的，因為只用全麥做出來不好吃。米有糙米，可以用它來替換家裡的精米，吃上一段時間後就能感覺好處了，而且因為有天然的油脂，很香甜的，我家裡這些年一直吃糙米，在買的時候要選擇含膳食纖維最多的那種。
下圖就是糙米和白米的比較，這種糙米每份含6克膳食纖維，白米每份則不到1克。
另外健康不健康和吃進去的量有關，少吃是健康的，不管吃哪種主食，而多吃就是不健康的，無論吃哪種主食。主食不能不吃，但也不能吃得太多，要適量地吃而且吃富含膳食纖維的主食，才是最健康的吃法。
到外面吃飯，飯館裡那些粗糧的東西都不健康，一來全是精製的，二來添加了糖、油、鹽等，那些東西是靠粗糧的概念在賺錢，客人吃了之後，覺得吃得健康了，有一種心理上的滿足，其實不僅什麼健康收益都沒有得到，而且可能還影響健康。