肉包子蒸出來沒有油湯。肉是散的請教做法？

使用者40765968655455472019-09-17 06:14:13

首先當然是肉凍最好，肉凍也很容易做啊，把燉好的濃骨頭湯放到冷凍室就好啦，要是真的不想做肉凍，就在和肉的時候多加水和葷油，注意要用葷油（要是放素油，蒸出來的包子雖然也有水分，但是肉餡很變的粗糙，沒有肉感，放葷油可以讓肉保持應有的油份，湯汁也會濃一點），讓肉餡變得稀稀的，這樣一蒸肉裡面的水份和油就會冒出來，這樣既不幹，也會有吃小籠包的感覺，再蘸點醋就更好。