使用者小小丁2022-08-22 12:50:21用鐵鍋做米飯和用電飯鍋做的方法基本上是一樣的，但是放的水要比用電飯鍋做的多，因為鐵鍋煮水比較快，傳熱效果特別好，所以鍋邊溫度會特別高，這樣靠近鍋底鍋邊的米會比較容易粘鍋；多加點水，可以防止鍋底糊掉。
煮到鍋裡的水開始沸騰了，水有可能會溢位來，這時拿勺子把多餘的水舀出來，只留夠飯煮熟的水就可以了。
這樣煮了一會把鍋傾斜了再煮，煮一會再換個位置傾斜，這樣多次使鍋的每個地方都能被均勻的煮到，聞道米飯香味四溢的時候便可以了。蒸米飯 一般的做法是先將米洗乾淨，然後放入要用來蒸米飯的容器裡，再向容器里加一定量水（根據個人口味而定），蓋上蓋放在火上或插上電就開始蒸米飯了，由於鐵鍋傳熱快，因此需要多加水以防米飯糊掉。
你對
使用者42649631934182022-08-19 11:21:35這個問題我最適合回答了，我從小在農村長大，我們家用的都是大鐵鍋，
首先：放合適的涼水，把水燒開，把淘好的米放在鍋裡煮，煮的時候要攪動，避免粘鍋，
等米煮到7成熟時，把水濾起來，這個豬米的水我們老家叫：米湯，可以喝，味道清香、
米湯濾起來以後，就用小火蒸鍋裡的米飯，把水蒸乾就可以吃了
ぷ晨曦2021-05-21 21:58:56貼鍋不適合燉米飯，頓米飯容易發黑，味道也不太好，建議用電飯鍋。