白白首看淡閒走天涯2022-11-14 19:02:50紅燒螃蟹是喜愛吃螃蟹的中國的一種著名菜餚，菜系上屬於滬菜。其味道鮮香可口，色香味俱全，做法較容易。
螃蟹4個，鹽、糖、油、蔥、姜、香菜、切面各少許。
把螃蟹腹部的臍蓋開啟，把裡面的東西用力擠乾淨，用刷子把蟹洗乾淨後，用刀一開為二。切面朝上放在小盆裡備用。
2、鍋裡倒點油，燒熱後把薑片爆香，然後加進4碗水，放鹽和一點點糖，大火燒開後，逐塊放進切好的蟹塊，要先把蟹的切面放進湯裡燙一下再整塊放進湯裡（這樣可以保留多點蟹汁），加洋蔥，然後合上蓋煮15分鐘左右。起鍋前加入蔥花和香菜末就可出鍋了。
使用者49957419336972022-11-14 19:07:13紅燒螃蟹是滬菜中的一種著名菜餚，其特點是螃蟹色彩油亮，肉嫩美味，鮮香可口，色香味俱全，做法較容易。
紅燒螃蟹烹飪製作時一定要注意兩個細節：一是要將螃蟹切成兩半，以入味；二是用料酒或白酒去腥，以保證紅燒螃蟹足味。
使用者南方之燕2022-11-14 19:06:48色香味俱全。紅燒螃蟹味道好，口味偏重。準備好幾隻新鮮大螃蟹，收拾乾淨，準備一些蔥薑蒜，幹辣椒，生抽老抽醬油蠔油糖做出來的紅燒螃蟹鹹鮮香，比清蒸的入味，很受大家的喜愛。
使用者家庭版2022-11-14 18:57:47螃蟹，要選擇母的，不僅肉質厚，口感好，而且有蛋黃，紅燒的螃蟹，色澤紅潤有光澤，蒸熟的時候，海鮮味濃郁，所以紅燒還是非常不錯的
孤獨的狐82022-11-14 18:55:53紅燒螃蟹肉好吃。
做法如下：
1，首先螃蟹洗淨分兩半切開，蔥蒜切片，姜切成絲，少許幹辣椒備用。
2，鍋下油，油熱放入花椒大料幹辣椒炸香，接著把處理切好的螃蟹放入鍋裡，
3，一起加入薑絲蔥蒜片炒至。等到螃蟹炒至變色，再放些料酒提香，醋去腥，加點水，下入少許白糖，醬油煮至水開後收汁出鍋。
特點：
紅燒螃蟹的肉質鮮美多汁，蟹黃鮮香，回味無窮。螃蟹肉中還含有豐富的營養元素，能讓你吸收到螃蟹的營養。
使用者81913581615102021-03-18 20:14:06紅燒的螃蟹比較入味，比清蒸的好吃。