酒店面點五專是指什麼？

手機使用者504652760722022-04-07 23:07:17

專店採購、專櫃存放、專人負責、專用工具、專用臺賬。

“五專”的解釋：

1、專店採購，到有資質的專賣店進行採購，索取相應票證備查；

2、專櫃存放，將食品新增劑放在指定區域的專櫃儲存；

3、專人負責，有兩名經過培訓的廚師共同領取、使用、配製；

4、專用工具，使用經過計量認證的衡器進行定量；

5、專用臺賬，使用規範的臺賬，每次使用按照要求逐項登記。

王者之尊2021-04-21 04:48:51

意思是說酒店裡麵點師五個專家。