CH3COOH。乙酸,也叫醋酸(36%——38%)、冰醋酸(98%),化學式CH3COOH,是一種有機一元酸,為食醋主要成分。純的無水乙酸(冰醋酸)是無色的吸溼性固體,凝固點為16。6℃(62℉),凝固後為無色晶體,其水溶液中呈弱酸性且蝕性強,蒸汽對眼和鼻有刺激性作用。
醋酸又稱乙酸,化學式是C2H4O2,結構簡式為CH3COOH,是一元有機弱酸,在水中不完全電離出氫離子和醋酸根離子(CH3COOH⇔CH3COO- + H+);
醋酸能與乙醇發生酯化反應生成乙酸乙酯。醋酸能與鹼發生酸鹼中和反應生成鹽和水。