答:清蒸螃蟹好吃又簡單,具體做法如下:
第一,把螃蟹背朝下鋪在盤子裡,把鹽、味精、薑末均勻的撒在螃蟹上面。
第二,燒上水,先用大火蒸5分鐘,再改小火蒸10分鐘,一般蒸20分鐘左右就夠了。(因為螃蟹是吃腐爛的東西,所以要蒸15分鐘才能比較完全的殺菌)
第三,在蒸螃蟹的時候調蘸得螃蟹汁,我一般都是用水兌過的醋,加入2、3滴海鮮醬油。然後擠點薑汁、蒜汁進去。
第1步、將大閘蟹放水中吐淨髒東西,用牙刷刷乾淨螃蟹身上的泥沙,剪去指環標記,捆綁大閘蟹的繩子不用解開。
第2步、鍋中放入水,加切好的薑片和黃酒,大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中,蟹上放一些薑絲。用薑末、蒜末、生抽、陳醋、少量冰糖調成蘸汁,一起上鍋,蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右。
第3步、蒸熟的螃蟹解繩盛盤,沾汁食用即可。
梭子蟹幾隻,清洗乾淨。
步驟 2
多切一些薑片備用。
步驟 3
蒸鍋裡放水,水裡加入幾片姜,再倒一些料酒,約10毫升左右,用於去腥。
步驟 4
蒸鍋水開上汽後,放入螃蟹,再添幾個薑片。螃蟹要肚臍向上,這樣蒸的時候汁水會留在殼裡。
步驟 5
姜切碎,加入醬油醋香油,調成蘸汁。
步驟 6
大火蒸約十五分鐘,就可以裝盤開吃啦!
將螃蟹用毛刷刷洗乾淨,放在籠屜上依次擺放,生薑切片每隻螃蟹下面放上一片,抓少許鹽撒在螃蟹上面開火水開大火蒸至8至10分鐘即可出鍋。
1、用毛巾墊住手,將螃蟹的後殼用力開啟。
2、將殼上的雜質清理乾淨,剪掉軟殼。
3、將鰓用牙刷清洗乾淨,用手將螃蟹的腹甲掰開。
4、用牙刷清洗腹部,注意保留蟹黃。
5、將螃蟹一分為二,再切一刀,將蟹鉗處理乾淨放到盤子裡。
6、起鍋燒水,清洗處理好的螃蟹瀝乾水分。
7、上鍋蒸10分鐘左右,配上小料即可。
把螃蟹洗乾淨,直接放蒸蘢裡蒸10分,就蒸好了,調點海鮮醬油和薑汁就能吃了,螃蟹寒,配薑汁正好中和一下,這就是最簡單的螃蟹吃法。