鄰家阿姐2022-09-16 15:31:59很榮幸！因為在拌餡時，你沒有使牛肉餡充分的吸收到水分！牛肉本身脂肪少，基本是瘦肉多，在做包子餡時，一定要注意有足夠的水分，剁碎後，分三次加水，每加一次水，用筷子順著一個方向攪拌，不停的打，讓水被肉餡充分吸收，這樣連續三次，肉餡看起來就特別軟潤，綿香，煮熟後，又嫩又滑，口感超棒！
使用者84384412003132022-09-16 11:38:55牛肉餡是有講究的，比如明天包今天先把牛肉餡威上加上作料加點水，第二天包出的包子就不會幹了，而且咬←只流油，要多加水多加油才不會幹