喵九超級無敵帥2021-04-20 11:25:17食材清單 加入採購清單
羊裡脊肉 200g 、 白蘿蔔 1根 、 生薑 1小塊 、 香菜 5根 、 小蔥 5根 、 幹辣椒 2顆 、 白胡椒粉 適量 、 鹽 適量 、 食用油 適量
烹飪步驟
步驟1
把羊肉肥的地方和瘦的地方分開，分別切成細絲。
步驟2
中火，加入少量食用油，放入拍碎的生薑和少量幹辣椒，翻炒片刻；炒香後先放入肥的羊肉絲煸至出油，外表金黃；不喜歡吃肥肉的這個時候可以把肥肉渣撈出來，無所謂的就讓它待著吧。
步驟3
直接加入瘦肉絲，翻炒斷生即可。
步驟4
倒入大量清水，燒開後加適量鹽；蓋上鍋蓋煮10分鐘左右。
步驟5
蘿蔔切絲，放入鍋中，煮至自己喜歡的軟硬度，出鍋。
步驟6
撒上少許白胡椒粉，加入切成碎的香菜和蔥花。絕對一點羶味都沒有，鮮香微辣，非常適合秋冬溫補。
小貼士
羊肉湯最好用羊裡脊肉，肉質更細嫩。選底部有少許肥油的，可以讓湯味更濃郁。
...2021-04-20 11:26:33準備好羊肉，洗淨待用。
鍋中燒開水，放入羊肉煮一下，放入料酒、米醋，祛除羊羶味，燙好的羊肉洗乾淨待用。
將羊肉放入砂鍋中，放入1500ml水。蓋蓋兒，開大火煮開鍋。
煮羊肉的同時，開始準備蔬菜，白蘿蔔、蔥姜、香菜。
白蘿蔔切塊兒待用，配菜切碎待用，羊肉小火兒燜煮20分鐘，放入料酒、蠔油、生抽、花椒粒。
放入一包燉肉料包，放入蔥姜，繼續燉煮，放入白蘿蔔，蓋蓋兒繼續小火燉煮20分鐘。
放入8克鹽、白胡椒粉，繼續燉煮5分鐘。
出鍋前撒上香菜，關火了，攪拌均勻，出鍋。
筱筱筱郴22021-04-20 11:23:26首先先把買回來的羊肉切成小塊兒，焯水，撇去血水和浮沫，加入薑片，開火慢煮大約一個小時左右。
2白蘿蔔削掉外皮，切成小塊兒，放入羊湯中，滴少許白醋，可以去除掉白蘿蔔的辛辣味道哦。
3蓋蓋子，大火煮二十分鐘，放入枸杞和蔥段，轉成小火再慢燉半個小時，放入少許食用鹽，攪拌均勻，準備出鍋。