雙層餅複合餅,麵粉100g,雞蛋2枚,幹澱粉25g,火腿1根,瓜油適量
做法
1。火腿和黃瓜分別切成細條
2。麵粉和幹澱粉混合,加入100ml冷開水和5ml油拌和成稀麵糊(提起筷子麵糊成一直線的流動狀態),雞蛋在碗中打散並加入鹽和蔥花拌勻
3。鍋內抹薄薄的一層油,舀一大勺麵糊放入鍋中,轉動平底鍋,使麵糊攤開成圓形薄餅狀,煎至餅皮的四周變得透明時,再舀一大勺蛋液倒在餅皮上,轉動鍋子,讓蛋液均勻的覆蓋住餅皮,煎至表層蛋液凝固後,就可以用鏟子托住餅底取出了
4。在煎好的餅皮上碼入火腿和黃瓜捲起,吃時可切成小段