鉑金422018-12-08 23:03:19連太原人也吃的不多，不要忽悠外地人！
太原晚報2018-07-31 19:53:42頭腦是太原的地方特色飲食。為明末清初當地名醫學者傅山所創。相傳傅山是為大孝子，其母體弱多病，傅山便針對性地研製了為其滋補身體的“八珍湯”。其中的八珍為：黃芪、良姜、羊肉、煨面、藕根、長山藥、酒糟、醃韭菜。
此飲食人們如果初次品嚐往往吃不習慣，但多嘗幾次後，往往能品嚐出其醇厚濃郁，漸漸還會吃得上癮。配著山西黃酒、羊肉燒麥，既營養充足，又健康美味。不過，這道飲食由於是大補之物，因此往往是天寒地凍的冬季食用，夏天人們擔心上火很少嘗試。
原本好聽的“八珍湯”為何改名為莫名其妙的“頭腦”？據說，傅山作為漢族人，非常厭惡被外民族統治的朝代。包括元朝和明朝都是他所深惡痛疾的。後他將“八珍湯”傳授給一家飯館，以“清和元”掛牌。“八珍湯”便易名為“頭腦”。每當傅山給體弱需補的人看病時，便告訴他們去“吃清和元的頭腦”。意指去吃清朝和元朝統治者的頭腦。
太原看點2018-09-26 09:34:41頭腦是太原當地的特色小吃，老太原人一般早上出去吃一碗熱騰騰的頭腦，元氣滿滿開始新的一天。
頭腦的味道也有人吃起來覺得不太適應。不過這種感覺就跟第一次吃榴蓮一樣，吃著吃著就上癮了，“頭腦”看著更像湯，羊肉、蓮藕、山藥再配一些黃酒類的作料，口感上不是特別油膩，加上各種味道的混合，越吃越想吃，俗話說：藥補不如食補，其實頭腦還有很多養生的功效，活血健胃、補氣養血、滋陰補虛好處多多，早上吃一碗熱騰騰的頭腦對身體很有好處。
早早起床，呼吸新鮮空氣吃一碗頭腦，搭配一點小菜，外加一籠小籠包生活簡直不要太美好了。
旗木小嵩2017-11-30 09:34:08由來不清楚，但是我前幾天好奇去吃，說實話，實在吃不下去，玉米糊糊加酒精，味道怪怪的，老闆說太原老人就愛喝這個，還上癮，早上喝不著還急哭。我是想象不到。另外，賣頭腦那裡的黃酒我第一次喝，竟然上癮了，真是好喝，比汾酒好喝我覺得。
酷愛體育人2018-09-28 20:46:34頭腦由多種中藥材加入黃米發酵泡製黃酒後，調別麵糊加入羊肉及藕片成，有滋補養顏功效。其由溥山先生精心為母調製的救命湯。當每天顧客盈門滿面紅彤離開，心裡很是高興。因為我曾擔任了分店的經理及參予了材科和釀製過程。再配以羊肉燒麥一頓豐盛早餐所以比較熟悉。