懂茶帝2018-10-23 17:32:37歡迎關注【懂茶帝】
糯米香只會出現在新增糯米香葉種之後。除非一款茶添加了糯米香葉子，否則不會有糯米香。
普洱茶經過多年陳放出現的茶湯“很糯”和糯米香是兩碼事。茶湯“很糯”指的是口感的滑度。
糯米香普洱茶，一般是製茶時在茶葉中加入一種當地叫做“糯米香葉”的植物，製作成茶後就會有糯米香味。
一般在一開始合料的時候就加了。至於按什麼比例來調配，則不一定，要看製茶者想要調出什麼香味。如果希望糯米香明顯一些，自然就要加入更多的糯米香葉。
▲糯米香葉
有茶友問：如有加入了糯米香葉子發酵的話在葉底上完全能看到，而且泡了幾泡糯米香就沒了，這個觀點對嗎？
小懂：糯米香的新增量很少的，不一定能在葉底上輕易的觀察出來。糯米香葉子新增越多，香氣越持久。
老徐談茶2018-02-21 13:26:43普洱熟茶的糯香味是自然轉化出來的不是人工新增的 ，一般來說要放10年左右 ，而且要在雲南幹倉
不過普洱茶熟茶糯香味的產生不是必然的，是有偶然性的 ，不是所有的普洱茶熟茶在昆明放10年左右都能有糯香味 到現在業界也說不清為什麼會產生糯香味
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情感達達人2018-10-27 13:13:15首先要明白這種糯米香是加進去的不是老茶陳華出來的。
普洱茶裡的糯米香來自於雲南特有的糯米香葉。它是一種草本植物，像薄荷葉一樣的植物。
把它加進普洱茶裡有兩種途徑：
一、採摘鮮葉乾燥之後切碎，在普洱茶壓餅時加進去，這有個缺點就是沖泡時不一定正好碰到有糯米香葉的部位，而造成整餅茶的口感不均勻。
二、把糯米香葉經過萃取工藝，提取其精華再窨制於茶餅中，這是一種比較高階的做法。
風鈴179002018-10-24 09:47:17我想：是不是可以把“熟普洱”和“糯香葉”存放於同一箱或櫃內三年五載也有可能產生糯香味的“普洱茶”。
不關注茶香的茶葉哥2018-02-22 20:22:10除了上述自然發酵的糯香普洱茶以外，其實還有工藝手段可以加工糯香味普洱茶，具體如下：
其一，壓制茶餅過程中新增適量糯米香葉。該做法目前基本已經淘汰，雖然賦予了普洱茶糯香味，但仍有不衛生之嫌；
其二，鑑於茶葉對於氣味有很強的吸附性，所以用糯米香葉熏製普洱茶基本已經替代上述新增糯香葉的做法。
純屬個人觀點，如有不當，敬請批評指正。
我心自在無礙2018-02-21 14:18:49糯，名詞的解釋為“稻的一種，米黏性大”，形容詞的解釋為“粘性的”。
香糯，著重於香裡面的“糯糯的”感覺。
糯香，著重於“一種類似糯米的香”。
而普洱茶湯汁的“糯”，可以有很多種偏重，比如軟糯、甜糯、糯滑、沙糯。
這些種種延伸，都源自於“糯米”給人的感覺。
所以，當我們說一個茶“糯香好”，應是有兩種解釋，
一種相近於糯米原汁原味的清香。那麼，聞起來應該是潔淨、純正，無黴味異味的才較為好一些。
一種是糯米由米粒經過蒸煮，呈現的“黏性的，稠滑的”口感。湯體比較油的，就是軟糯；比較甜的，是甜糯；比較滑的是，糯滑；有沙沙的感覺的，叫沙糯。
糯米香葉具有清涼解毒作用，能治療小兒疳積和婦女白帶等疾病。但糯米香葉含有微毒，食用過量會導致反胃、噁心、嚴重者會導致休克。有醫生建議說：其性寒涼，不可多食，尤其是女性例假期間不可食，可引起痛經。因此雖然糯香沱茶好喝，不要喝多。
而純正不新增的熟茶的所謂糯香應該還是偏重於口感上的糯，也就是湯感粘稠，有軟糯、甜糯、糯滑、沙糯這幾種口感出現，這還是和茶餅發酵程度有關。
要了解熟茶的糯怎麼來的，那就要了解一下熟茶發酵過程產生了什麼變化。
1、多酚類物質變化使得熟茶：滋味醇和、湯色紅濃、刺激性降低
2、碳水化合物變化使得熟茶：濃厚度、甜度增加，澄清度和亮度提升
3、含氮化合物變化使得熟茶：色、香、味品質得以全面提升
4、芳香物質變化使得熟茶：香氣物質得以形成，產生多種香氣
看完這裡大家應該就明白了，熟茶的糯還是因為碳水化合物的轉化的結果。