墨跡天氣2018-01-05 12:25:02小寒節氣︱漸寒漸冷，天冷更要吃暖食
小寒，是一年中的第二十三個節氣
標誌著季冬時節正式開始
天氣愈發寒冷
俗話說“冷在三九”
而“三九”正值小寒時節
小寒雖有“小”字
卻是一年中氣溫最低的日子
節氣︱物候
一候雁北鄉。古人認為候鳥中大雁是順陰陽而遷移，此時陽氣已動，所以大雁開始向北遷移。
二候鵲始巢。此時北方到處可見到喜鵲，並且感覺到陽氣而開始築巢。
三候雉始鴝。“雉鴝”的“鴝”為鳴叫的意思，雉在接近四九時會感陽氣的生長而鳴叫。
︱小寒吹起花信風︱
人們把花開時吹過的風叫做“花信風”，意即帶有開花音訊的風候。《歲時記》曰：“一月二氣六候，自小寒至穀雨。四月八氣二十四候，每候五日，以一花之風信應之。”“風不信，則其花不成。”風是守信的，時至必來，故名花信風。
每年，從小寒到穀雨這8個節氣裡共有24候，每候都有某種花卉綻蕾開放，於是便有了“24番花信風”之說。人們在24候每一候內開花的植物中，挑選一種花期最準確的植物為代表，叫做這一候中的花信風。小寒的花信風就是：一候梅花、二候山茶、三候水仙。
節氣︱氣候
小寒的天氣特點是：天漸寒，尚未大冷。隆冬“三九”也基本上處於本節氣內，因此有“小寒勝大寒”之說。“小寒、大寒凍作一團”和“街上走走，金錢丟手”兩句古代民間諺語，都是形容這一節氣的寒冷。
小寒時節，我國大部分地區已進入嚴寒時期，土壤凍結，河流封凍，加之北方冷空氣不斷南下，天氣寒冷，人們叫做“數九寒天”。在我國南方雖然沒有北方峻冷凜冽，但是氣溫亦明顯下降。
節氣︱習俗
進入小寒年味漸濃，人們開始忙著寫春聯、剪窗花，趕集買年畫、彩燈、鞭炮、香火等，陸續為春節作準備。飲食上，涮羊肉火鍋、吃糖炒栗子、烤白薯成為小寒時尚。
1。 北方：喝臘八粥
飲食上，“小寒”節氣中有一重要的民俗就是吃臘八粥。老北京有句話“送信兒的臘八粥”，說的就是臘月初八喝臘八粥的時候，已然提示了準備春節的資訊。李時珍在《本草綱目》中說：粥能“益氣、生津、養脾胃、治虛寒”。
2。 南京：吃菜飯
到了小寒，老南京一般會煮菜飯吃，菜飯的內容並不相同，有用矮腳黃青菜與鹹肉片、香腸片或是板鴨丁，再剁上一些生薑粒與糯米一起煮的，十分香鮮可口。其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著名特產，可謂是真正的“南京菜飯”，甚至可與臘八粥相媲美。
3。 廣東：吃糯米飯
廣州傳統，小寒早上吃糯米飯，為避免太糯，一般是60%糯米40%香米，把臘肉和臘腸切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎蔥白，拌在飯裡面吃。
節氣︱養生
中醫認為寒為陰邪，最寒冷的節氣也是陰邪最盛的時期，從飲食養生的角度講，要特別注意在日常飲食中多食用一些溫熱食物以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。特別要提出的是，小寒時節正是吃麻辣火鍋、紅燜羊肉的好時節。
1。 飲食應減甘增苦
小寒因處隆冬，土氣旺，腎氣弱，因此，飲食方面宜減甘增苦，補心助肺，調理腎臟。所謂“三九補一冬”，但小寒時切記不可大補。在飲食上可多吃羊肉、牛肉、芝麻、核桃、杏仁、花生、葡萄乾等，也可結合藥膳進行調補。
2。 起居要注意保暖
小寒是一年中最冷的節氣之一，此時在起居上一定要注意保暖。保暖是第一要務，尤其是對肩頸部、腳部等易受涼的部位要倍加呵護。對於老人家，則在保暖的同時還要注意通風，密切防範心腦血管疾病的發生。
3。 適當鍛鍊強身健體防病
民諺曰：“冬天動一動，少鬧一場病；冬到懶一懶，多喝藥一碗。”這說明了冬季鍛鍊的重要性。在這乾冷的日子裡，宜多進行戶外的運動，如慢跑、跳繩、踢毽等。但是最好等到陽光比較充足的九十點鐘再去比較好。
節氣︱食譜
【素炒三絲】含多種維生素，益氣強身、活血通絡等，有健脾化滯，潤燥之功效。在吃慣了牛羊肉的冬日裡，想換換口味的話，這是再好不過的選擇啦~
配料：幹冬菇1。5兩，青椒2個，胡蘿蔔1根，植物油、白糖、黃酒、味精、鹽、水澱粉、鮮湯麻油適量。
做法：
1。 冬菇水發洗淨，擠幹水分，切成細條，胡蘿蔔、青椒洗淨切絲。
2。 鍋內放油燒熱，將三絲入鍋煸炒後，放黃酒、糖、再煸炒、
3。 然後加鮮湯、鹽，待湯燒開後加味精，用澱粉勾芡，淋上麻油，盛入盤內即可。