啡言咖語2018-12-14 11:33:48作為一位消費者，如果呈上來的咖啡拉花很醜，心情肯定不會是高興的。站在消費者的立場會善意地提醒吧檯的咖啡師“請注意咖啡的出品哦，既然把拉花呈現給顧客請呈現最好的，哪怕是做最基礎圖案”！
但是作為一個接觸意式咖啡差不多2年，拉花技術還是幼兒園水平的愛好者，我的心情是得瑟的！終於找到有拉花比我醜的人啦hhhh
咖小斐2018-12-02 21:44:42我們理想中的拉花拉花是這樣的：
但實際，往往是這樣的：
當然，還有這樣的：
哈哈，不開玩笑了，回到正題。
如果一名咖啡師拉花不過關，無非以下原因：
1。技術不到位；
2。心情不好；
3。機器裝置問題；
4。牛奶問題；
自己也大大小小從連鎖喝到了眾多獨立咖啡館，
但從拉花技術來看：獨立咖啡館遠遠高於連鎖咖啡館；
獨立咖啡館的咖啡師一般都會經過培訓後才能上崗，
況且使用的絕大多數都是半自動咖啡機，
非常考驗咖啡師的濃縮萃取技術以及打奶泡的技術。
遇到拉花很醜的問題，如何解決呢？
獨立咖啡館一般都不是自助方式，所以當你看到一杯拉花很醜且影響心情的時候：
第一：首先不要太直接、太刻意的表現自己的不滿，因為咖啡師也不容易；
第二：不經意詢問下今天拉花怎麼沒有以前漂亮，耐心聽取下咖啡師如何解答；如果換，那就行；如果他沒有換的意思，那接著以下第三點；
第三：拿起手機裝作拍照的方式，接著委婉點說上次那位帥哥給我做得愛心或者樹葉挺不錯的，自己發了朋友圈之後很多朋友表示要來。沒有人願意砸自己店裡的招牌，一般情況下，這杯咖啡都會給你換的，而且拉花肯定好；
最後，能完成一杯漂亮的拿鐵拉花，其實並非一件困難的事情，但製作咖啡的主體是咖啡師和機器，勢必都會有出錯的時候。
良好的溝通才是解決問題的唯一方式！
原創咖啡哥2018-04-18 00:11:30很高興為你分享！
如果我作為一個消費者去點咖啡，端上來的拉花很醜，我會首先分析，是因為咖啡師的拉花技術問題還是打奶泡的問題！拉花技術不到位你說句好聽的話我可以原諒，但是奶泡的問題我是堅決不要的！！奶泡打發不好，這是專業的問題！不僅影響心情，更影響口感！
其實，好多顧客來店裡消費，美觀和口感同樣的重要！
當然我玩咖啡5年了，我知道當中的不容易，但是還是希望重視到每一位顧客，不能出的就是不能出，這是一位咖啡師的職業操守。或許你的每一次嚴格要求會帶給顧客更好的體驗！
自己知道有問題，就應該檢討！消費者的體驗和口感同樣重要，一個咖啡師不要去分商業咖啡店和精品咖啡店，沒一杯的品質要求都要放在心中！
另外，現在還有很多顧客都喜歡曬美食，發朋友圈，拉花太醜了你讓別人怎麼發？即便發出去了不是砸自己的招牌嗎？以後誰還敢來呢？
總結：出品不好的千萬不要端給顧客，自己喝了，重做！
希望對大家有所幫助，歡迎大家點贊、關注、評論！一一一一原創咖啡哥
黑鹿咖啡2019-03-27 17:29:27是的，我覺得會有失望的感覺，還會覺得不值。
按照道理來說，如果工作人員把這種做差了，就應該拋棄直接重做的。
這個即便不說是口感的問題，也會很影響顧客體驗，做店鋪不只是要看產品的，同時也要看顧客體驗。
另外其實奶泡沒有打好多少對咖啡的口感還是有一些影響的，只是不會特別大。畢竟一般情況下拉花沒有拉好要麼是拉花的人的問題，要麼就是奶泡的問題。
所以如果他做出們真的很醜，或者真的是奶泡沒有打好，那你可以要求他們更換。
大頭不暈車2018-04-18 07:56:43拉花拉的很醜和很好看，奶泡是一部分原因，還有就是個人會的拉花圖案也有關係，可能奶泡大的很好，但是他就是隻會葉子，愛心這種基本圖，好看和難看可能會影響一時的觀賞，但是不會影響我對這杯咖啡的映像（因為喝拿鐵卡布基諾我都會送配上的勺子把花型破壞，攪拌幾圈，因為有些咖啡師融合不均勻，會造成一邊的咖啡味重，一邊的牛奶味重），對自己有高標準是好事，所以要從進氣量開始控制，每一缸奶都要比上一份有進步，而不是每次都打厚。加油。
但是如果又難看，又不好喝，可能下次就不會選擇去他們門店了。
bgfdak22018-05-30 06:23:01奶泡是一部分原因，咖啡師水平也是一個原因吧。其實我個人對口感要求比較高，我喜歡喝新鮮烘焙現磨的咖啡。好喝的咖啡館我覺得luckin coffee還可以，他們的小藍杯都用上等阿拉比卡豆新鮮現磨製作，店裡環境也舒適溫馨。