拿鐵和卡布奇諾咖啡有什麼區別啊？

瓶瓶酒無奇2021-06-15 10:58:54

總的來說，拿鐵和卡比奇諾的根本區別是咖啡、牛奶、奶泡的比例不同。

這倆都是咖啡中的經典款，但凡是咖啡店都會有的型別，二者的相似之處不再贅述，主要從4個方面說說其區別。

1. 比例不同

【拿鐵咖啡】Latte coffee，Latte在義大利語即為“牛奶”，因此拿鐵咖啡中便是牛奶與咖啡的結合，其比例為

牛奶：咖啡=7:3

。

Ps：在國外，若是說來一杯Latte，很有可能只得到一杯純牛奶哦。

【卡布奇諾】Cappuccino，本為義大利教會修士的特別服飾（褐色外衣並附上一個白色頭巾），咖啡、牛奶和奶泡的組合看起來與之相似而得名，其比例為

咖啡：牛奶：奶泡=1:1:1

。

2. 製作不同

因其比例不同，故在製作時也略有差異，都需要將牛奶充氣打發打泡。

【熱拿鐵】牛奶充氣，打

薄奶泡

，主要是為了加熱牛奶，與雙份濃縮咖啡（60毫升）混勻融合至杯滿，即為拿鐵咖啡，若為美觀，也可拉花做花式咖啡。

【熱卡布奇諾】牛奶充氣，打

厚奶泡

，同樣與雙份濃縮咖啡混勻融合至八分滿，然後將奶泡厚厚地鋪在融合後的咖啡上，能高出杯沿最好，最後撒上一層可可粉或者肉桂粉即為卡布奇諾。

【冰拿鐵】雙份濃縮咖啡加冰塊降溫，倒入涼牛奶即可。咖啡店會為了美觀做一些造型，但本質都是牛奶加咖啡。

【冰卡布奇諾】前面與冰拿鐵一樣的，到了奶泡部分，可用手動打奶杯打出涼奶泡或者常溫奶泡厚厚地鋪在冰咖啡上，最後撒粉裝飾。

3. 口感不同

對於喝不慣黑咖啡的親們，拿鐵和卡布都是很好的選擇。

【拿鐵】奶味更重一些。

【卡布奇諾】咖啡味更重一些，同時伴有綿密奶泡入口，莫名就有浪漫的感覺。

4. 其他衍生咖啡

【拿鐵】有很多衍生系列，比如加入其他口味的香草拿鐵、抹茶拿鐵，又比如將牛奶替換成其他的型別，燕麥拿鐵、生椰拿鐵等。

【卡布奇諾】相較於拿鐵，卡布更為純粹，沒有什麼其他口味，為的就是那一口綿密的奶泡。

綜上所述，拿鐵和卡布奇諾雖然看起來很像，讓人傻傻分不清，但是依舊有很多細微的差別，可以都嘗試一下，選擇喜歡的那個就好。

Tian甜品研究所2019-11-26 23:00:42

拿鐵和卡布奇諾有什麼區別？

拿鐵和卡布奇諾都是花式咖啡中非常經典的存在，我來說說這兩者之間的聯絡和區別。

什麼是花式咖啡？

花式咖啡是指，以意式濃縮咖啡為基底，新增牛奶、奶油、糖漿等調配出來的咖啡飲品。

相對於單品咖啡來說，花式咖啡一般使用多種豆子進行拼配，並且豆子一般中深烘焙，為了得到更稠厚更穩定的咖啡油脂。而且花式咖啡多用意式咖啡機進行萃取咖啡液，以及，使用蒸汽發生器進行加熱牛奶、製作綿密的奶泡。

看看意式濃縮的萃取實錄（使用了無底手柄製作）：

我們去咖啡店，選單上列舉的比如拿鐵、卡布奇諾、摩卡、康寶藍、瑪奇朵等等，都是屬於花式咖啡的，也就是說，它們的基底都相同，使用的都是一樣的意式濃縮咖啡。

下圖是幾種常見花式咖啡的圖解：

卡布奇諾和拿鐵的區別

1、用料比例有區別

從分類圖我們可以很清楚的看出來，拿鐵和卡布奇諾的基底都是一樣的，有區別的就是牛奶和奶泡的佔比不一樣。雖然奶泡也是由牛奶製作的，但是拿鐵的牛奶佔比會比卡布奇諾多，而奶泡比卡布奇諾要少。

拿鐵中，牛奶：奶泡比例大約=3：1

，也就是說一杯標準拿鐵有大約45-50ml的咖啡+150ml的牛奶+50ml的奶泡。

卡布奇諾

的標準杯是150ml-180ml（連容量都不一樣哦），

牛奶和奶泡比例大約為1：1

其實拿鐵的這個標準並不是那麼嚴苛，各個國家的定義都不太一樣。比如義大利傳統的意式濃縮大約是在40-45ml，而且是不刻意新增奶泡的，可能面上一層薄薄的奶泡都是加熱牛奶時不可避免出現的。因此，我們自己在製作的時候也會根據客人的喜好來進行一些變化和調整。

2、口感有區別

由於拿鐵的牛奶含量高，因此奶味更重更濃郁，相反是咖啡苦味較淡。而卡布奇諾就不一樣了，由於奶泡的含量大，則擁有濃郁的咖啡香味，口感則更加綿密（當然是要打的好的奶泡呀～）

至於什麼是打的好的奶泡，應該是這麼形容的：表面像天鵝絨一般絲滑，看不出來表面有泡，晃動起來如同未打發的稀奶油般比較稠厚。像下圖這樣：

3、外觀有區別

我們通常看到的“拉花”都是拿鐵咖啡喲～因為奶泡比較薄（這個是由咖啡師在加熱牛奶打奶泡的過程中，控制起泡的程度），因此才能跟底下的牛奶混合成為流動性很強的液體，才能製作出細膩的拉花藝術來，比如像下圖這種：

而卡布由於奶泡太厚，無法做出細膩的線條，所以卡布奇諾多采用雕花或者不拉花處理。卡布最經典的形象是這樣：

這也是卡布奇諾名字的由來：

咖啡的顏色就象卡布奇諾教會的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣。

擴充套件閱讀

拿鐵的名字由來，是義大利語的latte，意思就是牛奶的意思。如果你去義大利，點一杯latte，那一定會上來一杯熱牛奶！其實國內將拿鐵咖啡簡化喊成了“拿鐵”，因此大家都這麼喊了。所以，什麼抹茶拿鐵、香芋拿鐵、黑糖拿鐵等等，基本都是指不含咖啡的，牛奶飲品啦～

我是Tian甜品研究所，一枚愛吃會做不藏私的美食博主，喜歡用淺顯的語言跟大家聊聊烘焙的那些事兒，讓烘焙不再神秘不再無聊。關注我，獲取更多有趣的烘焙知識和免費配方。

擼滷道場2020-07-16 15:40:01

卡布奇諾和拿鐵從沒有像今天這樣如此流行過。在Law Coffee中，如果有一個最受歡迎的單品排行榜，那麼拿鐵和卡布奇諾一定榜上有名。您還可以在點單的時候告訴我們是否需要

加一份濃縮（Extra Shot）

，並選擇喜歡的

咖啡口味（香草/榛果/焦糖/太妃/玫瑰）

。

對於很多美國人來說，卡布奇諾和拿鐵咖啡都是含糖的咖啡，但是實際上他們的之間的差異是相當驚人的。從他們的配料到歷史，甚至是製作方式，都彰顯出這確實是兩種非常不同的飲料。如果你希望成為下一個咖啡專家，那麼掌握和了解這二者的箇中差異則是必經之路。

卡布奇諾（Cappuccino）

20世紀初期，義大利人阿奇布夏發明蒸汽壓力咖啡機的同時，也發展出了卡布奇諾咖啡。

上世紀三十年代，濃縮咖啡機在歐洲傳播普及之後，義大利誕生了現代卡布奇諾的雛形，即蒸牛奶和咖啡的混合物。二戰後的經濟泡沫時期，新式咖啡機的發明極大地普及了卡布奇諾。最後，這種人氣在20世紀80年代隨著星巴克的產生而逐漸崛起。

卡布奇諾咖啡是義大利咖啡的一種變化，即在偏濃的咖啡上，倒入以蒸汽發泡的牛奶，此時咖啡的顏色就像卡布奇諾教會修士深褐色外衣上覆的頭巾（義大利文：Cappucio）一樣，咖啡因此得名。

特濃咖啡的濃郁口味，配以潤滑的奶泡，頗有一些汲精斂露的意味，新一代咖啡族為此而心動不已。它有一種讓人無法抗拒的獨特魅力，起初聞起來時味道很香，第一口喝下去時，可以感覺到大量奶泡的香甜和酥軟，第二口可以真正品嚐到咖啡豆原有的苦澀和濃郁，最後當味道停留在口中，你又會覺得多了一份香醇和雋永。一種咖啡可以喝出多種不同的獨特味道，不覺得很神奇嗎？

拿鐵（Latte）

拿鐵同樣起源於義大利，“拿鐵”這個詞來自義大利語caffelatte，“拿鐵”是義大利文“Latte”的音譯，意思是“牛奶咖啡”。拿鐵咖啡是花式咖啡的一種，是咖啡與牛奶交融的極至之作。

總的來說，

拿鐵的的牛奶含量要比卡布奇諾更多

。義大利對於這些型別的飲料並不陌生，因為他們已經有幾百年的消費歷史了。

然而，現代的拿鐵咖啡卻是一種更新潮的發明。這要追溯到1950年代伯克利，加利福尼亞，其中一個名叫lino meiorin的餐館老闆製作的一個版本的拿鐵，這個版本的拿鐵是在熱咖啡上再加上一些打成泡沫的冷牛奶。底部是義大利濃縮咖啡，中間是加熱到60~65℃的牛奶，最後是一層不超過半釐米的冷的牛奶泡沫。

意式拿鐵咖啡為純牛奶加咖啡，美式拿鐵則將部分牛奶替換成奶泡，Lawcoffee的拿鐵即為美式拿鐵。

Law Coffee的拿鐵需要一小杯Espresso（義大利語：意式濃縮）和一杯牛奶（150～200毫升），拿鐵咖啡中牛奶多而咖啡少。做法就是在熱咖啡上再加上一些打成泡沫的牛奶，即底部是義大利濃縮咖啡，中間是加熱到65~75℃的牛奶，最後是一層不超過半釐米的牛奶泡沫。

拿鐵在20世紀80年代初開始在西雅圖大受歡迎，這種增長隨著咖啡館的興起應運而生，更具體地說是因為星巴克的興起，使得拿鐵在全國各地的咖啡愛好者之間不斷獲得普及。

今天，美式拿鐵通常是一個混合蒸牛奶和義大利濃縮的咖啡，這和卡布奇諾很相似。在而在義大利，它仍然被認為是一種在家裡用咖啡和熱牛奶製成的飲料。

按照傳統比例，拿鐵是1/6濃縮咖啡，搭配4/6蒸汽牛奶，再來1/6的奶泡，或是再點綴榛果、肉桂、香草等。牛奶在拿鐵的比例佔到4分，喝起來的感覺更加的細膩、柔滑，歐式餐館才將其當作甜點讓客人享用。或是萌寵或是愛心，拿鐵表面的百變拉花，也將拿鐵成為了有味有顏的咖啡品類。

做法

1。將16-18g烘培的咖啡豆用磨豆機研磨成極細粉末後，在衝煮手柄中進行壓粉。

2。使用意式咖啡機，利用9個大氣壓及88度熱水在25s左右萃取60ml（含油脂）左右的雙份濃縮咖啡。

3。將裝有牛奶的拉花杯放在蒸汽管下開始打奶泡，至溫度65-75度左右。

4。將打好的奶泡倒入已經萃取好的濃縮咖啡中，一杯純正的拿鐵就大功告成啦！

拿鐵和卡布奇諾配料是完全一致的，但是製作方法略有差別：

卡布奇諾的奶泡至少要佔到總杯量的一半，而拿鐵的奶泡則不應超過總杯量的10%

。

換而言之，卡布奇諾是以奶泡為主的，拿鐵則是以牛奶為主。因此卡布奇諾會有很厚實綿密的口感，咖啡味道會較重，而拿鐵的奶味較重，咖啡味相對要淡了很多。

PS:蒸汽牛奶VS奶泡

相同：

蒸汽牛奶和奶泡都是用咖啡機上的蒸汽噴嘴，打入高溫蒸汽將牛奶加熱的成果。

不同：

從加溫時間上看，蒸汽牛奶時間較短；從打入的氣泡分量看，蒸汽牛奶也較少，體積約只增加1/3，奶泡則需打入大量空氣，製造出均勻的汽泡，體積約會變成兩倍；從外表看，奶泡表面上看起來沒什麼汽泡。

DandelionCoffee2019-04-29 21:40:33

首先從名字來說：1：卡布奇諾，義大利語翻譯過來是“帽子”，卡布奇諾咖啡最經典的標誌就是最上層綿密的，醇厚的奶沫，標準的卡布奇諾是要略高於杯口的，就像義大利傳教士帶的白色帽子，很形象的比喻，所以卡布奇諾是由30%奶沫+40%牛奶+30%凝縮咖啡基底組成的。（由於卡布奇諾奶沫很厚，無法拉花，除非外行）。 2：拿鐵，義大利語翻譯過來是“牛奶”也就是說你在義大利咖啡廳點一杯拿鐵服務員會給你端一杯純牛奶上來，至於為什麼在中國拿鐵變成了咖啡，那要感謝星巴克了，拿鐵拉花最早是美國一個咖啡師把熱牛奶倒入濃縮咖啡中時無意發現的，所以，拿鐵主要成分是30%濃縮咖啡+60%熱牛奶+10%奶沫（奶沫是為了拉花，出品好看，不拉花也是拿鐵）所以最後總結；拿鐵和卡布沒有成分上太大的區別，都是濃縮咖啡+牛奶+奶沫，只是比例不同而已。

愛美食的探險家2019-11-26 19:45:49

1。口味不同：

拿鐵咖啡咖啡味淡些牛奶味重，一般就是在剛剛做好的義大利特濃咖啡中倒入接近沸騰的牛奶即可。

卡布奇諾的咖啡味相對於拿鐵要濃很多，它是一種加入以同等量的義大利特濃咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的義大利特濃咖啡。

2。外觀區別：

卡布奇諾的奶沫很厚且冒出了杯邊，拿鐵咖啡則不需要。

拿鐵咖啡的杯子要比卡布奇諾杯大。

3。口感區別：

卡布奇諾和拿鐵咖啡都有奶沫，而且都是需要很綿密的奶沫。卡布的奶沫多，牛奶比例少，咖啡的味道較明顯。

拿鐵咖啡的奶沫少，牛奶多，總體感覺就是奶味重。

4。製作方法：

卡布奇諾是一種由義大利濃縮咖啡、蒸奶和奶沫相混合，製作而成的的意式咖啡。傳統的卡布奇諾是用等量的濃縮、蒸奶和牛奶製作，上面再撒上一些肉桂粉。

意式拿鐵是直接往意式濃縮里加入熱牛奶，而我們經常在咖啡館喝到的其實是美式拿鐵，由意式濃縮、牛奶和少許奶泡製作而成。

擴充套件資料：

卡布奇諾是一種義大利咖啡，它是20世紀初期，源自義大利人阿奇布夏發明的蒸汽壓力咖啡機，與此同時也發展出了卡布奇諾咖啡。

卡布奇諾是一種加入以同量的義大利特濃咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的義大利咖啡。此時咖啡的顏色，就像卡布奇諾教會的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，咖啡因此得名。

卡布奇諾咖啡分為乾和溼兩種：

幹卡布奇諾，奶泡較多，牛奶較少，喝起來咖啡味濃過奶香，適合重口味者飲用。溼卡布奇諾，奶泡較少，牛奶量較多的做法。溼卡布奇諾的風味和時下流行的拿鐵差不多。

咖啡教室2018-02-18 11:28:38

卡布奇諾和拿鐵確實比較像，用到的原料都是：濃縮咖啡、牛奶和奶泡，但是還是有些微的差別。

什麼是拿鐵（拿鐵咖啡）？

拿鐵是由義大利濃縮咖啡和牛奶混合製成的經典咖啡飲品，義大利人很喜歡在早餐時飲用加了牛奶的拿鐵咖啡。

意式拿鐵是直接往意式濃縮里加入熱牛奶，而我們經常在咖啡館喝到的其實是美式拿鐵，由意式濃縮、牛奶和少許奶泡製作而成。

什麼是卡布奇諾？

卡布奇諾還分幹卡布奇諾和溼卡布奇諾，幹卡布奇諾牛奶少而奶沫多，溼卡布奇諾則相反，和拿鐵比較接近。

如何區分拿鐵和卡布奇諾？

你只需要記住，牛奶比奶沫多的是拿鐵，奶沫比牛奶多的是卡布奇諾就行了。拿鐵由於牛奶較多，奶味比較中，卡布奇諾則咖啡味更重，卡布奇諾上面會覆蓋較多的奶泡，飲用的時候先喝上面綿密的奶泡，口味極佳。

拿鐵還有一個重要的特徵就是拉花，拉花的英文Latte Art，直譯就是拿鐵藝術，所以你在咖啡館點的有拉花的一般就是拿鐵。卡布奇諾則一般不會直接拉花，因為做拉花要求打發的牛奶流動性要好，裡面更多的是牛奶。通常對於卡布奇諾，咖啡師則會選擇在上面蓋一層厚奶泡，然後用雕花針雕畫一些可愛的圖愛。

不哈韓的小韓2017-11-30 11:30:17

很高興回答你的問題。

首先，謝邀。

其實兩者差距不大，咖啡成分都是一樣的，一個奶泡更多，一個牛奶更多，僅此而已。

如果你有去星巴克或者COSTA喝咖啡的習慣的話，你會發現，

有“紅茶拿鐵”、“抹茶拿鐵”

這樣的產品，但是你如果點了、喝了，你會發現一點兒咖啡味兒都沒有！

這時候你懵了？其實拿鐵（Latte）就是義大利語的牛奶，很多拿鐵不含咖啡就是因為，它的核心是牛奶。

所以如果你去星巴克，我推薦你一種喝法：超大的抹茶拿鐵，加一個濃縮咖啡（espresso）。這樣既有咖啡味兒，又有流行的抹茶味道，既不苦，又不太甜，很適合做下午茶。

回到卡布奇諾和拿鐵的故事，卡布的奶沫多，牛奶比例少，咖啡的味道會更加明顯，一般來說大概奶泡：奶：濃縮的比例是1：1：1。。而拿鐵奶香會更加重，喝著很綿長，奶泡也有，但是不多，主要是浮在最上面的一層，意式濃縮和牛奶的比例大概1：3甚至更加誇張，所以喝咖啡拿鐵的時候，咖啡的味道會淡一些。

昨天下午，我和一個星巴克黑圍裙咖啡師聊天兒（黑圍裙就是咖啡大師），他請我免費喝了一個美式，他說“看你常來，每次都是拿鐵或者新品，我建議你喝一喝美式，你會發現：這才是真正的咖啡。”

我認真聽著，面帶微笑，彷彿思考一個人生哲學。

（心裡說著：呸，真苦。）

如果我的回答對您有幫助，希望您可以給我點個贊！花不了多少流量噠！相信我！嘿嘿嘿！

食域2019-11-26 23:41:26

1，製作方面不同

1。拿鐵的製作上一份意式濃縮咖啡混合三份熱牛奶，也就是濃縮咖啡與牛奶的比例為1：3，拿鐵上面會有少量的奶泡。

2。卡布奇諾，卡布奇諾在製作上比拿鐵要求高很多，卡布奇諾製作要求奶泡牛奶濃縮咖啡的比例為1：1：1，所以打奶泡就是很重要的，練習把奶泡打好，製作一杯卡布奇諾就簡單很多了

2。口感方面不同

1，拿鐵咖啡的奶味更重，主要是體現牛奶與咖啡的融合口感

2，卡布奇諾更重奶泡的細膩口感，與咖啡交融後咖啡味、牛奶味以及黏蜜濃稠的奶泡複合口味，層次感較好。

w阿喵2019-11-26 22:29:53

1。口味不同：

拿鐵咖啡咖啡味淡些牛奶味重，一般就是在剛剛做好的義大利特濃咖啡中倒入接近沸騰的牛奶即可。

卡布奇諾的咖啡味相對於拿鐵要濃很多，它是一種加入以同等量的義大利特濃咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的義大利特濃咖啡。

2。外觀區別：

卡布奇諾的奶沫很厚且冒出了杯邊，拿鐵咖啡則不需要。

拿鐵咖啡的杯子要比卡布奇諾杯大。

3。口感區別：

卡布奇諾和拿鐵咖啡都有奶沫，而且都是需要很綿密的奶沫。卡布的奶沫多，牛奶比例少，咖啡的味道較明顯。

拿鐵咖啡的奶沫少，牛奶多，總體感覺就是奶味重。

4。製作方法：

意式拿鐵是直接往意式濃縮里加入熱牛奶，而我們經常在咖啡館喝到的其實是美式拿鐵，由意式濃縮、牛奶和少許奶泡製作而成。

美食全天下2019-04-28 19:22:41

卡布奇諾與拿鐵區別主要是有三點。

咖啡拉花不同

區別二者最直觀的方法就是看咖啡拉花。拿鐵和卡布奇諾雖然在製作時對牛奶的處理方法均是打奶泡，但是拿鐵咖啡所需的奶泡要薄於卡布奇諾的奶泡。正是由於一層薄薄的奶泡賦予了咖啡很好的流動性，拿鐵咖啡才可以做出圖形精美線條細膩的拉花圖案。

卡布奇諾則由於厚厚的奶泡無法做出細膩線條的拉花圖案，一般多采用雕花或者不拉花處理。這也是咖啡拉花又稱為“拿鐵藝術”的原因。

口感差異較大

雖然原材料相同，但是比例不同造就了二者口感的差異。一般說來拿鐵咖啡中70%為牛奶，20%為奶泡而咖啡僅佔10%，牛奶比例遠多於咖啡是拿鐵咖啡的一大特點。因此在品嚐時，拿鐵咖啡奶香濃郁，口感順滑，咖啡的苦味較淡。

卡布奇諾中牛奶、奶泡和咖啡比例均為三分之一，牛奶與咖啡比例相同是卡布奇諾最大特點。由於牛奶和奶泡比例少無法掩蓋咖啡香味，在品嚐時卡布奇諾擁有濃郁的咖啡香味，口感則更加綿密，宛如棉花糖一般。因此如果你不習慣於濃重的咖啡則應選擇拿鐵，若是喜歡味道稍重的咖啡則卡布奇諾會是你的最愛。

二者出身不同

拿鐵（Latte）在義大利中是牛奶的意思，最早的拿鐵咖啡就是直接在煮好的咖啡中加入熱牛奶製成。直到義大利人阿奇布夏發明了蒸汽壓力咖啡機，意式拿鐵咖啡才得以盛行至今。卡布奇諾則是隨著蒸汽壓力咖啡機一同出現，因此起源較晚於拿鐵咖啡。

卡布奇諾一名的由來卻是源於教會修士所穿的褐色道袍和尖尖的帽子。在很多咖啡館，許多咖啡師並不注意甚至不懂二者中的細節的差異，這也會給分辨和選擇帶來很大難度。

以上三點就是拿鐵和卡布奇諾主要的區別，不知下次去咖啡館是否能夠分得清這兩種咖啡了呢？

飽食姐2019-11-27 09:47:56

大家好，我是一位美食愛好者，我喜歡研究好吃的東西，也喜歡做出美味的佳餚，我認為民以食為天，我喜歡把我知道的美食分享給大家，下面是我的觀點和分享，希望你們能喜歡：

從製造上講，三種咖啡的分配份額不同。

拿鐵、摩卡、卡布奇諾三種咖啡的製造上都有運用濃縮咖啡和牛奶。最大的差異便是份額的不同了。

拿鐵與卡布的份額差異

以上就是關於我美食的分享，希望能夠幫助到大家感受到美食的味道，也希望大家能吃到更多好吃的東西，能夠做出好吃的美味。人是鐵，飯是鋼，吃貨總比痴貨好。

最後祝大家在看頭條的時候能夠開開心心，每天過的快快樂樂，做事順順利利，身體健健康康！

張帆的主觀2017-08-05 15:17:40

兩者都是意式咖啡的做法，區別在於奶量和奶泡量的不同。

奶泡

多的是

Cappuccino ，味道可能比

Latte 苦一些。

重量重一些的是Latte，味道可能更奶一些。

Cappuccino 和Latte 的做法類似，一杯傳統的

Cappuccino

是三分之一杯

espresso 、

三分之一杯蒸汽牛奶和三分之一杯奶泡組成，或者說是在一個espresso shot上面加蓋同樣體積的蒸汽牛奶，待二者融合後，在杯子上部空間倒入熱奶泡，直到杯子加滿。奶泡體積大但是重量輕，喝入口的前段幾乎只有奶泡，但夾雜少量奶咖味道。

而Latte呢，espresso 、牛奶、奶泡的比例為1：2：1。Latte本來的意思就是牛奶，所以拿鐵咖啡裡面必然有更多的牛奶。和法國人的cafe au lait意思類似。就是在咖啡底上面直接倒入整杯熱牛奶，最後再在奶的表面刮入兩勺奶泡就好了。拿鐵裡面的主力陣容是熱牛奶，所以同樣大小的一杯，拿鐵肯定比奶泡更多的卡布奇諾重。二者的奶泡在製作過程上也有區別，卡布奇諾追求大奶泡，體積感強。拿鐵只需要表層的奶泡蓋子，所以要細緻綿密的質感才是合格。

喝入口的味覺呢？卡布奇諾苦一些或者說咖啡後味濃一些。拿鐵就是奶咖，後味更多留下的是奶味。還有一個區別就是卡布奇諾表面上很多人喜歡撒肉桂粉，而拿鐵想要加香料通常使用糖漿。

此外，所謂“拉花”嚴格來說只有拿鐵，所以叫拉花拿鐵，而沒有拉花卡布奇諾。意式咖啡裡的拉花說的是透過奶泡融合叫free pour的拉花，那必須靠拿鐵綿密細緻的奶才行，而好的卡布奇諾必然有大量大氣泡的奶泡浮在表面，那是不可能拉花的。

袁Sir的生活2020-03-06 15:04:46

你好，我來講一下兩種咖啡的具體區別。

一、名字來歷不同

1、拿鐵：“拿鐵”來自那句著名的“我不在咖啡館，就在去咖啡館的路上”，是一位音樂家在維也納說出來的。維也納的空氣裡，永遠都飄蕩著音樂和拿鐵（Latte）咖啡的味道。第一個把牛奶加入咖啡中的，就是維也納人柯奇斯基，他也是在維也納開出第一家咖啡館的人。

2、卡布奇諾：創設於一五二五年以後的聖芳濟教會（Capuchin）的修士都穿著褐色道袍，頭戴一頂尖尖帽子，聖芳濟教會傳到義大利時，當地人覺得修士服飾很特殊，就給他們取個Cappuccino的名字，此字的義大利文是指僧侶所穿寬鬆長袍和小尖帽，源自義大利文“頭巾”即Cappuccino。

二、常到咖啡館的朋友一定會發現一個現象，幾乎每家咖啡店的選單上都有卡布奇諾、摩卡咖啡、拿鐵咖啡這幾樣！那麼它們到底有什麼不一樣呢？作為新手該如何選擇呢

兩種咖啡在製作上都使用濃縮咖啡和牛奶。

最大的區別就是比例的不同了。

拿鐵的奶味更重。

卡布奇諾更重奶泡的細膩口感。

1、從製作上講，兩種咖啡的調配比例不同。

拿鐵的製作上一份意式濃縮咖啡混合三份熱牛奶，也就是濃縮咖啡與牛奶的比例為1：3，拿鐵上面會有少量的奶泡。

卡布奇諾，卡布奇諾在製作上比拿鐵要求高很多，卡布奇諾製作要求奶泡牛奶濃縮咖啡的比例為1：1：1，所以打奶泡就是很重要的，練習把奶泡打好，製作一杯卡布奇諾就簡單很多了。

2、從口感上講，兩種主要口感區別也是比較明顯的。

拿鐵咖啡的奶味更重，主要是體現牛奶與咖啡的融合口感

卡布奇諾更重奶泡的細膩口感，與咖啡交融後咖啡味、牛奶味以及黏蜜濃稠的奶泡複合口味，層次感較好。

岙廬2018-02-07 10:34:07

看圖說話最清楚，直接上圖給大家解釋了。

意式濃縮咖啡Espresso

Espresso素有“咖啡之魂”的美稱，透過高溫高壓快速萃取而成。最大特色就是香濃與口感的凝聚。這是製作拿鐵咖啡和卡布奇諾的基礎。

拿鐵咖啡Caffé Latte

由2杯的意式濃縮Espresso加入180~300cc不等的熱牛奶，所以也被稱為「鮮奶咖啡」

卡布奇諾Cappucino

由Espresso、牛奶、奶泡製成（比例1：1：1）。只有1份咖啡，濃厚的奶味是許多人的最愛。

博學湖泊p2017-11-29 17:35:56

很高興回答你的問題。

卡布奇諾和拿鐵咖啡其實都是屬於奶+咖啡的咖啡做法，不過呢奶、奶泡和咖啡的比例不太一樣，所以名稱和口感都會有些差別。

具體的差別在上面這張圖就能看出來。

但這張圖呢，有一個小小的問題。就是他所標的拿鐵（latte）其實是不太準確的。因為latte這個詞在義大利語裡，其實就是牛奶的意思。

所以說如果你去義大利要一杯latte，得到的就是純牛奶……所以現在去各種咖啡店，會有紅茶拿鐵、抹茶拿鐵、咖啡拿鐵等等種類，其實就是牛奶+紅茶or抹茶or咖啡調配出來的，只不過大家可能和咖啡拿鐵比較多，所以有時候就簡稱拿鐵了。

回到正題來說兩者的區別。

雖然都是奶泡+牛奶+意式濃縮的搭配，但一份卡布奇諾奶泡比例比拿鐵高一些，能體會到更加綿密的奶泡口感，而且因為牛奶少，所以咖啡的味道會相對突出一些，一般來說大概奶泡：奶：濃縮的比例是1：1：1。

拿鐵呢，則是牛奶的比例會比較高，奶泡也有，但就是浮在最上面薄薄一層，意式濃縮和牛奶的比例大概1：3甚至更多，所以喝咖啡拿鐵的時候，咖啡的味道不會那麼的突出，更像是在喝牛奶。

那，因為加牛奶的量不一樣，一般喝拿鐵咖啡的杯子也要大一些，就是因為放的牛奶比較多的原因，而一般卡布奇諾就用比較矮的，大口的杯子就可以了。

希望我的回答能幫助到你哦，覺得有用的話就點個贊吧。

在下皮爺2020-04-21 19:09:02

你好，拿鐵咖啡和卡布奇諾這是兩款意式奶咖，是很多朋友分不清楚的兩款常見咖啡。

其實兩者最大的區別就是奶和奶泡的含量，拿鐵是奶多泡少，奶泡厚度在0。5-1cm之間。

而卡布奇諾就是需要有細膩且豐富的奶泡，奶泡至少1cm厚。

出去喝咖啡的時候，可以嘗試點兩款不同的，用勺子剝開奶泡看看，當然如果店裡做的不嚴格規範，可能沒有區別，甚至做反了。卡布奇諾奶泡較厚，一般不會拉流動性強的圖案可能會拉普通愛心，或者普通鬱金香，奶泡厚流動性沒那麼強。而拿鐵奶泡薄些，可以拉很多流動性強的圖案，比如樹葉，壓紋鬱金香，千層心，圖案很有靈動。

大家出去可以仔細觀察一下呢

黑鹿咖啡2021-01-04 15:02:22

拿鐵

卡布奇諾

由圖可以看出，卡布奇諾和拿鐵的區別就在於奶上面，無關咖啡；

奶泡多的是卡布，奶多的是拿鐵；喝過這兩款咖啡且細心的小夥伴可能會發現到，它們之間還有一個區別就是：兩者的拉花不一樣啊！

拿鐵可以拉出各式花紋，但是卡布不行，簡單來說，就是因為卡布的奶泡太多了，拉不出有紋理的花紋來；

口感上來說的話：卡布奇諾咖啡味明顯，奶沫充斥口腔；拿鐵牛奶味重，口感順滑，咖啡的苦味較淡，像牛奶味的咖啡一樣；

我是小鹿，愛咖啡，愛美食，更愛生活！

十佳磨妮2019-04-29 19:27:04

拿鐵先咖啡後牛奶，卡布奇諾先牛奶再咖啡

飛飛羊羊羊羊2019-04-28 14:22:15

我更喜歡卡布奇諾，可以去歐米奇學習的呢

我是李逗明2019-11-26 19:36:49

拿鐵和卡布奇諾的區別是什麼呢？

拿鐵和卡布奇諾的區別在於奶沫的厚度。拿鐵的奶沫是薄薄的一層，卡布奇諾則是多達半杯，顏色較淺的部分就是奶沫。

所以當你喝到半杯都是奶沫的卡布奇諾千萬不要覺得咖啡師偷工減料，這是標準的表現。奶沫很快就會慢慢消融，這也是卡布奇諾不推薦外帶的原因。

1。拿鐵

不管你之前喝沒喝過咖啡，你一定聽過“拿鐵”！因為這可能是最傳統的經典咖啡。濃縮咖啡加入熱牛奶，再覆蓋一層綿密奶泡。拿鐵也是基本功裡的基本功，一個夥伴的咖啡水平如何，看他做的拿鐵便知。

如果在拿鐵的基礎上加入風味糖漿，就變成了香草、榛果風味拿鐵，如果多加入一份濃縮咖啡，就成了濃郁咖啡拿鐵。

一杯好的拿鐵是什麼樣的？

艾神家咖啡的咖啡機旁邊都有一塊小黑板，上面寫著：“18-23sec”，這是什麼意思呢？

實際上拿鐵、卡布奇諾這些不同的咖啡都是由一種核心“濃縮咖啡”製成的。咖啡機就是用來製作濃縮咖啡的利器。高溫的熱水透過一個咖啡層，萃取出咖啡的精華。

這個過程，短了不行，長也不行，必須嚴格控制在18-23s內，這樣做出來的咖啡才被認為是合格的。

在艾神家咖啡，一杯標準拿鐵，最上面要覆蓋一層約6mm厚的奶沫。一般的拿鐵都裝在瓷馬克杯或紙杯裡，那麼怎麼判斷奶沫合不合格呢？

教你個辦法：對著杯口大力吹氣，把奶沫吹起來，就能看到厚度

2。卡布奇諾

一杯標準的卡布奇諾應該有1/3都是奶泡，所以千萬別說：卡布奇諾不要奶泡！

奶泡就是我們認為的“沫子”。也正是因此，卡布是最不適合外帶的，你有沒有發現專星送的選單裡就沒有卡布奇諾這個選項？因為奶泡會在外帶的途中融化，最終當你開啟杯蓋會發現，只剩下半杯飲料。

通常點卡布奇諾的人，要麼是不懂咖啡，只是因為聽過這個名字，要麼是很懂咖啡，因為卡布真的很考驗咖啡師的水準！

很多夥伴說卡布奇諾沒有冰的。其實有，只是做起來稍微麻煩些，要單獨製備奶泡，但是味道十分可口。在艾神家咖啡，讓它用心為你製作一杯冰卡布奇諾，你會愛上ta！

張餛飩兒2017-11-28 16:24:47

拿鐵（Latte），Latte這個單詞是義大利文，直譯過來是牛奶的意思，所以拿鐵其實不等於咖啡。市場上有好幾種拿鐵就是不含一滴咖啡的，比如：抹茶拿鐵、韓國咖啡館cafe bene家的五穀拿鐵，這些都是不含咖啡的，但一定含有牛奶，所以正確的叫法應該是拿鐵咖啡（cafe latte）。

成分圖中可以發現，這兩種咖啡的成分是一樣的。濃縮咖啡（espresso）和牛奶（奶泡當然也是牛奶咯）。區別在於一個奶泡多，一個牛奶多。（Latte是牛奶的意思，所以記住牛奶多就是拿鐵咖啡）

卡布奇諾的奶沫很厚且冒出了杯邊，拿鐵咖啡則不需要。2、實物圖可以發現，拿鐵咖啡的杯子要比卡布奇諾杯大。（這樣可以增加牛奶的量）

卡布奇諾和拿鐵咖啡都有奶沫，而且都是需要很綿密的奶沫。卡布的奶沫多，牛奶比例少，咖啡的味道較明顯。喝的時候建議將奶沫重新攪入杯中和牛奶咖啡重新混合（因為咖啡做好端上桌之後基本奶沫和牛奶已經分離了，單喝奶沫的口感並不好）牛奶、咖啡混著綿密奶泡充滿你口腔，這個感覺就對了，不加糖也能感覺到甜味。拿鐵咖啡的奶沫少，牛奶多，總體感覺就是奶味重，所以比賽的時候不比這個，卡布奇諾更能嚐出咖啡的好壞。有點像是帶著咖啡味道的牛奶，因為沒有很厚的奶沫，所以也沒有很綿密的感覺。

眼淚美食2019-11-27 13:36:51

拿鐵：由意式濃縮和奶泡做。1：2

卡布奇諾：半杯義大利濃縮咖啡和半杯打成泡沫狀的牛奶，在咖啡上打上奶泡，然後再撒上巧克力粉或者肉桂粉。1：1

比例是不同的地方由不同的做法，也可以根據個人喜好製作。

每天來點啡能量2017-10-17 15:06:22

時間就是金錢，我們就長話短說不如不說直接看圖吧！

安佳2018-11-15 09:46:38

工作忙碌，節氣睏乏，提神咖啡是上班族的日常首選~而帶有奶味的咖啡，更是受到眾多白領的青睞，點名最多的就屬卡布奇諾和拿鐵咖啡了！然鵝有很多小夥伴卻被這兩款咖啡搞得傻傻分不清楚。

安小佳今天就帶大家解謎疑惑！

1。配料使用異同

想必許多小夥伴都發現卡布奇諾和拿鐵咖啡有著極其相似的一點！他們的配料居然一致！都是奶泡+牛奶+Espresso（濃縮咖啡），但不同的就在卡布奇諾的奶泡至少佔到總杯量的一半，牛奶含量少，而拿鐵咖啡的奶泡則是不超過總杯量的10%，牛奶含量多。

2。外部形態異同

仔細觀察不難發現卡布奇諾的奶泡很厚並且冒出了杯口，而拿鐵咖啡的奶泡薄薄一層與杯口平齊。

Ps：部分拿鐵咖啡的容器要比卡布奇諾的容器大！（這樣可以增加牛奶的量）

3。口感異同

卡布奇諾會有很厚實綿密的口感，咖啡味道會較重，而拿鐵的奶味較重，咖啡味相對要淡了很多。

這樣辨別似不似很簡單勒~

而且兩款咖啡的做法都較簡單，自己製作起來也是很easy！

奶泡只需用純牛奶和白砂糖，使用打蛋器高速打發，然後再按卡布奇諾1：1：1或拿鐵1：3：0。5（可根據個人喜好進行調整）的比例往杯中加入濃縮咖啡→牛奶→奶泡。但需要注意的是泡咖啡奶的質量很重要！比如許多餐飲企業連鎖店會選擇使用安佳純牛奶（泡咖啡專用奶），它乳脂含量3。7g/ml（乳脂含量越高口感越飽滿），並且與咖啡融合性好。同時，這款奶泡沫的打發和穩定性也更好哦 ~

同類相似的咖啡還有白咖啡（1。5：1的牛奶+Espresso）、瑪琪雅朵（1：1的奶泡+Espresso）等等。

心動的小夥伴可以嘗試一波喲~在家就能喝到提神又美味的咖啡！棒極了~

誰是不是誰2019-11-27 21:44:40

咖啡和奶含量不一樣，最後加肉桂還是加可可。實際區別不大。就想吃餃子是帶湯用碗吃還是放盤子裡面不帶湯吃，都是餃子，都沾醋

鶯羽北茗2017-11-29 18:40:30

拿鐵的奶味比較濃，卡布奇諾的奶泡比較厚

鬆鬆19152021-04-26 12:53:11

其實我的回答和很多人應該不太一樣。卡布奇諾雖然是咖啡由於成品顏色原因有可宗教色彩的名字，拿鐵就是義大利語 latte 意思是牛奶。雖然這兩種咖啡都是義大利濃縮咖啡為底料的，但是在我喝起來感覺一個咖啡味道為主，一個基本喝不出咖啡味！

我在國外留學的時候我的城市離義大利邊境不遠。在歐洲卡布其諾很多人認為是女性咖啡！因為奶泡含量大，使得咖啡口感柔和了許多。

但是拿鐵給我感覺是咖啡的口感，拿鐵其實就是濃縮咖啡加牛奶的咖啡，比例咖啡，牛奶，奶泡比例是 1：7：2或是1：3：1。而卡布其諾給我感覺有種特色奶茶的味道當然現在很多人用茶調配出咖啡的味道，在我感覺奶泡太多影響的咖啡本身的味道。也許是因為奶泡上面加了其它新增物的緣故，一般是肉桂粉末或顆粒（正宗義大利卡布其諾，濃縮咖啡，奶蒸汽就是牛奶，奶泡沫比例1：1：1）。

喜歡喝咖啡的人其實咖啡的話有機會品嚐下土耳其咖啡，非常有儀式感的一種咖啡。味道雖然重但是咖啡味道濃烈且不難喝。有很好的回味。

拿鐵和卡布奇諾比起來我更喜歡拿鐵的味道，雖然材料一樣只是比例不同但是如果的味道我更喜歡拿鐵！

手槍射飛機阿奇克魯達2017-10-13 14:54:27

謝邀。雖然愛喝咖啡但是這些個種類具體的區別真的不瞭解。個人看法，拿鐵奶沫少或者沒有，卡布沫多。。。。。除了意濃和美式，最愛的是拿鐵，喜歡加一袋糖

騎單車賽跑的人2020-03-06 14:46:22

兩者區別主要有以下三點：

一、外觀不同：卡布奇諾的奶沫很厚且冒出了杯邊，拿鐵咖啡則不需要，拿鐵的杯子比卡布奇諾的大。

二、成分區別：卡布奇諾是espressp+牛奶+奶沫（多），拿鐵是卡布奇諾是espressp+牛奶（多）+奶沫

三、口感不同：卡布奇諾咖啡味明顯，奶沫充斥口腔，拿鐵牛奶味重，口感順滑，咖啡的苦味較淡，像牛奶味的咖啡。

擴充套件資料：

傳統的卡布奇諾咖啡是三分之一濃縮咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶，並在上面撒上小顆粒的肉桂粉末。

咖啡因含量均值：小杯（240cc）：75毫克中杯（360cc）：75毫克大杯（480cc）：150毫克通常一杯濃縮咖啡為10毫升，咖啡因比例：75毫克。

阿龍歌2020-03-06 15:39:50

1。卡布奇諾含的濃縮咖啡較多，有三分之一是濃縮咖啡，三分之一是牛奶，三分之一是奶泡，很多都會撒上可可粉、肉桂粉提味；2。拿鐵不會像卡布奇諾喝起來有很重的奶泡感，濃縮咖啡比較少點喝起來奶香味會比較重一點，咖啡香氣會比較輕。

L凡u塵o2019-04-28 14:13:58

一、外觀：卡布奇諾的奶泡很多，拿鐵咖啡則不需要

二、成分：卡布奇諾是咖啡，牛奶，奶沫（多），拿鐵是卡布奇諾是咖啡，牛奶（多），奶沫

三、口感：卡布奇諾咖啡味明顯，奶泡多在嘴裡，拿鐵牛奶味重，咖啡的苦味較淡。

通常都會在杯子里拉出來一個圖案，有樹枝呀，心呀等等，非常浪漫。。。

拿鐵是最為國人熟悉的意式咖啡品種。它是在沉厚濃郁的ESPRESSO中，加進等比例，甚至更多牛奶的花式咖啡。有了牛奶的溫潤調味，讓原本甘苦的咖啡變得柔滑香甜、甘美濃郁。就連不習慣喝咖啡的人，也難敵拿鐵芳美的滋味。

和卡布奇諾一樣，拿鐵因為含有多量的牛奶而適合在早晨飲用。義大利人也喜歡拿它來暖胃，搭配早餐用。很多人搞不清楚拿鐵、歐蕾之間的關係，其實拿鐵是義大利式的牛奶咖啡，以機器蒸汽的方式來蒸熱牛奶。而歐蕾則是法式咖啡，他們用火將牛奶煮熱，口感都是一派的溫潤滑美。

小緣生活2019-11-26 22:47:14

卡布奇諾咖啡和拿鐵咖啡在味道和做法上都有差別

一條愛撫琴的玄魚2020-04-08 00:31:17

兩款都是經典咖啡。

卡布奇諾：一份牛奶、一份濃縮咖啡、一份奶泡。（泡沫多，口感細膩）

拿鐵：兩件牛奶、一份濃縮咖啡、一份薄奶泡。（口感甜）

個人喜歡卡布奇諾

農村翔寶2019-11-27 15:17:47

大桔子2019-11-26 22:45:48

我簡單介紹一下兩者之間的區別

置己蒼茫2020-03-29 13:21:45

因為喜歡喝咖啡飲料，當然也想更瞭解，學習如何調製它們，除了買了專門書籍外，還特意到加州南灣的兩家咖啡店工作了幾個月。Late 和Cappuccino 我都喜歡，兩種均為咖啡加奶製成的飲料，前者只是在咖啡上加上熱牛奶，在表面的奶泡表層利用白、褐色點綴簡單圖案，以增強藝術感。後者同樣在咖啡上加入熱牛奶，但加熱管需伸入到杯中的熱奶中，輸入的熱蒸汽使熱奶中生成諸多氣泡。如果用的是玻璃杯，從外部看去，Cappuccino 上層白色（牛奶）所佔空間的比例會比Late大得多，但實際上氣泡佔據了很大空間，其咖啡的用量也較Late 少。所以我很少買Cappuccino ：為什麼我要花錢買半杯空氣呢？咖啡固然是一種文化，但有時實惠也是要考慮的。