方包塌陷是什麼原因？

提刀稱王2022-09-18 11:14:05

做麵包時的用料，新增的水、奶、蛋、油等過多，導致和出來的面太稀，造成麵包塌陷，解決方法：製作麵包時適量減少含水的原料的含量

麵包醒發過度，造成麵包氣孔過大，使麵包塌陷，解決方法：適當減少麵包醒發的時間。在和麵時揉麵時間和力度不足導致麵包塌陷，解決方法：揉麵時適當增加揉麵的力度和時間。

烘烤時間短，麵包沒有完全成熟導致麵包塌陷，解決方法：適當增加麵包烘烤的時間即可。