起啥名n2022-11-30 16:24:15用料
雞蛋 1個，麵粉 200克，姜 ，花椒 ，八角 ，醬油 ，鹽 ，胡椒粉
炸魚塊的做法步驟
步驟 1
草魚剁成小塊，瀝乾水分，先用鹽，花椒，八角放冰箱醃製一晚
步驟 2
醃製後的魚拿出來稍微簡單沖洗一下，把花椒八角都沖洗掉，沖洗後繼續瀝乾水分後加生抽，胡椒粉，薑末，再放一丟丟鹽醃製
步驟 3
接著開始弄麵糊部分，麵粉的量根據魚塊的多少決定，往麵粉加一個雞蛋，加清水 ，清水慢慢加，充分攪拌，麵糊不要太稀，麵糊弄好把醃好的魚塊倒進去充分攪拌， 確保沒一塊魚都能被面粉包裹後放入鍋中油炸，小火慢炸
泡沫2800465982022-11-30 16:26:55①酸甜味：鮮魚100千克；顆粒鹽15千克；白酒（35~45度）3~5千克；幹辣椒麵3千克（鮮的12千克） ； 甜酒糟10千克；糯米飯20千克；花椒粉1千克；生薑5千克；紅曲5千克；小茴香粉0。3千克；藿香粉0。2千克；大蒜3千克（切細）；土硝0。2千克。
②酸辣味：鮮魚100千克；食鹽15千克；幹辣椒麵4千克；糯米飯25千克；花椒1。5千克；生薑6千克；紅曲5千克；小茴香0。5千克；藿香粉0。2千克；大蒜3千克；桔皮0。3千克；土硝0。2千克。