去皮綠豆又叫？

淺若清風1462022-05-18 07:53:47

又叫綠豆衣，其內含有大量的多酚類物質，比如類黃酮、單寧、皂苷、生物鹼、豆固醇等，而多酚類物質含量越高，抗氧化活性越高，解暑效果就越好。所以說要想清熱解暑，綠豆湯就不應該去皮，且熬至時間也不能太長，以免發生氧化反應，使得解暑效果變弱。

呵呵呵樂2132021-08-10 20:59:02

去皮綠豆也就是綠豆米，是做綠豆沙、綠豆餅等食品的原料。綠豆經專業裝置和工藝處理成脫皮綠豆 。