撲君2022-08-11 22:13:524人份
小龍蝦600克
千頁豆腐200克 新鮮香菇200克
輔料
植物油適量
鹽適量 火鍋底料100克 大蔥一根 姜10克
步驟1
主料：蒜香小龍蝦600克、新鮮香菇200克、千葉豆腐200克 輔料：植物油適量、鹽適量、火鍋底料100克、姜10克、香蔥5根、大蔥1根、姜10克、花椒粒2克
步驟2
做法：準備火鍋食材，把千葉豆腐切長條，新鮮香菇洗淨切條，大蔥洗淨切段，薑切片
步驟3
把切好的新鮮香菇和千葉豆腐一起裝進電火鍋的蒸網裡
步驟4
把臻米升降電火鍋通電，啟動“火鍋”程式，可以用中火功能，加植物油燒出香味，加花椒粒炒出麻辣味道
步驟5
加火鍋底料，轉用小火炒到底料融化出紅油出香味
步驟6
加水，加鹽和大蔥、薑片
步驟7
加鍋蓋，把火候調到大火燒開，燒到湯汁沸騰，將火力調至“文火”，這樣方便加蒸網
步驟8
把裝好的食材放進電火鍋裡
步驟9
加鍋蓋，繼續啟動“火鍋”程式；程式裡有大火、小火、文火、小火、猛火多種功能，可以選擇需要的火候，這個臻米升降電火鍋升溫特別快，很節省電
步驟10
大約煮5分鐘左右，湯汁沸騰以後，看食材的重量來確定時間，因為小龍蝦和新鮮香菇、千頁豆腐都很好熟，食材都煮熟後，將火力調至“文火”；摁“上升/下降”鍵，將蒸網升上來；這些食材都好煮熟，所以不用煮太久