使用者4878244611473842019-11-25 18:52:02我看過有人說蛋黃糊冷藏幫助濃稠一點更好和蛋白拌勻，所以我也冷藏蛋黃糊了，也沒有這種失敗。 我覺得出現布丁層可能是：
1。和攪拌不勻有關係，看看手法以及入模前面糊狀態有沒有不對；
2。配方比例以及你用的材料品牌導致的不合適，有種分層的蛋糕就是故意要出現布丁層，麵糊很稀，好像叫微博超火的魔法蛋糕；
3。活底模子導致的，我之前使用活底模具各種水浴方法都試過了，沒有出現布丁層，但是永遠底部過溼，後來換了固底模子就好了。 希望能對你有幫助。