為什麼全麥麵包裡會有反式脂肪酸？

享受生活使我天天快樂2021-10-27 19:18:25

反式脂肪酸又稱氫化脂肪酸，是正常的植物油加氫，其性質類似於飽和脂肪酸。一般在人造油脂裡比較多，像人造黃油、人造奶油、咖啡伴侶、帶有奶粉麥片等等。

如果在全麥麵包製作過程中使用的是人造奶油而不是真正黃油（動物性奶油），那是一定含有反式脂肪酸的

使用者14509095795302021-10-27 18:52:42

全麥麵包含有反式脂肪酸的食物口味口感特好不說，還造價低、易貯存。因為好吃，所以人人都愛吃，如人們經常吃的餅乾、薄脆餅、油酥餅、巧克力、色拉醬、炸薯條、炸麵包圈、奶油蛋糕、大薄煎餅、馬鈴薯片、油炸幹吃麵等食物中，均含有不等量的反式脂肪酸。