醬骨用什麼調色謝謝？

奇趣談談探2019-09-10 02:49:49

你好，我是【奇趣談談探】，很高興為你解答。

前言

烹製這一類的菜餚，炒糖色是關鍵，因為它關係到成品菜餚的色澤和亮度。如果是自己食用，又是新手操作，可以免去炒糖色這一步，用老抽醬油調色也可以，但是缺乏亮度。今天烹製的這款【醬骨頭】就沒有炒糖色，用老抽醬油調色。味道香濃，誘人食慾。

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