濱哥在柬埔寨2018-01-26 12:30:58謝謝，這個串串我沒有吃過，至少在東北還有同類產品在覆蓋，本地也只有一兩家而已，所以，短時間內還不能成為風口。
舌尖派對四川小吃集2020-12-23 11:04:27小編成長於80年代，兒時就有對串串的記憶。印象中在小學放學的時候，校門口就有一個老奶奶，擺個小攤，盤子裡整整齊齊排著串好的菜品，淋上佐料，那色彩是世界上最豔麗的色彩，那香味是世界上最誘人的香味。此時同學們兩眼放光，無不哈喇子長流，一群同學把小攤圍得個水洩不通，一毛、兩毛，就能選到心儀的人間美食了。
那時的食材並不多，主要有海帶、豆乾、土豆、豆皮、平菇等素菜，這樣的配置用現在的眼光來看雖規格不高，但貴在衛生，那時的老奶奶都是淳樸的老奶奶；貴在美味，那時的辣椒花椒香料就是比現在更純正；貴在純真，同學們一起打擁堂，老奶奶也樂開了花，搶著吃的感覺也許是最美味的。準備上爪之前一定要讓老奶奶再淋上一瓢佐料，然後再操起一串，在同學們羨慕的眼光中，先貪婪的吮吸一口正在滴落中的汁液，再狠狠的拉上一片，當麻辣味在口中爆開，隨即大呼過癮，那是即將噴火的感覺。
那時還沒有串串香的概念，統稱為麻辣串，就類似於冷盤，食材用竹籤串好，煮熟，再淋上麻辣鮮香的佐料，用現在的分類算是冷串串一類。幾十年過去了，如今可謂是百花齊放，冷串串、熱串串、烤串串、炸串串，食材上也是不拘一格，多種多樣。
而串串香特指熱串串，是由重慶老火鍋演變而來，到四川得以發展改良。成都的串串和重慶最不同的是鍋底味道的風格，重慶的串串香一定是牛油為主，而成都多為清油，清油的特點是清爽不膩，再加上多種香料的搭配，味道十分誘人。
那麼，為什麼選擇成都串串香品牌合作創業的人這麼多？串串香開店為什麼這麼火？小編的總結是：
1。 多樣性：相較於傳統火鍋，菜品上有了更多選擇，雖然分量不及傳統火鍋，但能一次吃到多種食材是很吸引人的。
2。 價格親民：很簡單，就是比火鍋消費低，且豐儉由己。
3。 就餐時間：比火鍋更容易掌控，想大吃一頓或是淺嘗一下都行。
4。 味道香：火鍋是以醇厚為主，重在還原天然原料的香味；而串串香重在“香”字，還未見串串店，但香味已撲鼻而來，誘惑難擋。
5。輕巧有趣：現在有個說法叫擼串，“擼”字形象地說明了吃串串香的過程，從鍋裡到嘴裡還隔著一段擼的距離。當擼下一串的時候，是不是有一種暢快的感覺。
近兩年，串串香界出現了一些現象級的品牌，由於運作得當，店面擴充的速度驚人，他們致勝的關鍵在於鍋底的味道。幾年前，串串香鍋底味道這個東西還算得上是個秘方，但現在火鍋底料、調料行業發展迅速，出現了一些高水平的底料廠家，在研發上能迅速調製市面上最受歡迎的味道，生產上高效的工廠流程也能迅速把成品底料送到你的面前。
比如班花麻辣燙，就是一家以“味道”致勝的品牌，也是一家集串串香開店合作、火鍋底料研發、生產於一身的專業品牌，先後在全球發展至500餘家合作店，幫助無數創業者獲得了成功。如果近期您有開店的打算，不妨到總部實地考察下，班花麻辣燙品牌會將多年行業成功經驗傳授給您，歡迎諮詢！
猴兒莫調皮2018-01-26 12:35:11謝邀，中華美食博大精深，但百吃不膩的還是要以火鍋為首。而串串的口味和火鍋極為相似，也可以體現出麻，辣，鮮，香。菜品種類繁多價格經濟實惠，而開串串的呢，門臉也不用那麼光鮮亮麗，裝修可繁可簡，是以小口味博大眾。所以開店的也願意投資，而消費者吃串串，簡單，方便，一人也行，三五好友也行！而且流行起來以後，各商家也是拼命挖掘串串的最大價值，吸引更多消費者。當然串串本身選材簡單，口味也方便隨地方進行融會貫通。比如串串源於巴蜀地區，到了寧夏，需要清真菜，調整起來，配方略有改動，菜品裡注意搭配就好了，還盡最大保持了串串的原汁原味！所以消費者喜歡，而開店的也容易上手！
朵樂多2018-01-26 21:24:28現在風口成了一個網路熱詞了，不是興起什麼都叫風口，答主認為風口起碼有政策的認同和扶持，所謂開串串店的多了，無非是小本生意，門檻低罷了，成本低，利潤高，即使關張也陪不了幾個錢，做的有特色能吸引年輕人，應該收入不錯，但是把它當作風口不恰當，盲目跟風開店更有待商榷！
獅子爆笑2018-01-26 20:19:27謝謝邀請。首先，先說一下什麼是串串。串串的由來是因為這是一種以竹籤串上各種菜，將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。它起源於四川眉山，是四川地區特色傳統小吃之一，也是草根美食最大眾化的體現，它實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為“小火鍋”。
在餐飲業中，川菜風味備受矚目，尤其以火鍋為首的餐飲店鋪遍佈全國。但是，作為四川本地的另一餐飲翹楚串串在除四川本地之外卻難見其蹤。原因在於人們認為與火鍋屬於同一品類，只是吃法不同而已。其次，就是串串將菜品以竹籤串起的售賣形式不被大眾所接受，雖然菜品種類繁多，口味與火鍋不相上下且更加經濟實惠，但給人一種小氣和街頭氣的小眾美食。所以串串很難走出四川成為與火鍋一樣的餐飲翹楚。作為串串的發源地四川卻異常火爆，與火鍋並駕齊驅。是在於四川本地人熱愛美食，喜歡差異化的美食，更在與串串的獨特吃法，不失川菜的麻辣風味，讓本地人慾罷不能。
串串店在四川遍地開花，並且經過多年的競爭淘汰，現在開串串店已算不上風口了。所以勸大家謹慎開店，如果你資金充足，也建議你加盟成熟的串串店品牌。對於消費者而言，菜品口味永遠是最核心的要求，有好味道才有好生意。那些經過淘汰後還存在的串串店，在口味和菜品方面肯定有獨特的秘方，而且得到了大眾的認可，在客源方面也不用擔心了。在選擇品牌方面，也建議你可以去實體店考察客流量、店面環境和裝修情況，嘗一下味道和了解一下菜品種類。