首先在案板或地板上墊一層報紙、塑膠袋或廚房用紙,防止後續白色絮狀物滴落案板不方便清理,將菠蘿蜜放在墊有報紙的案板上。
2。
取一把又大又長的刀具,用色拉油、花生油等食用油塗抹在刀的表面,起一個潤滑劑的作用,方便在切取菠蘿蜜時不粘刀,塗抹的時候注意刀面的每一個部分都要塗抹到。
3。
帶上乳膠手套後,用較大的水果刀將菠蘿蜜從中間切開成兩半,切開的過程中,你會看到金黃色的果肉和白色的膠狀物,白色的膠狀物就是菠蘿蜜的黏液,需要用帶著塑膠手套的手將黏液清理乾淨,清理前,為了方便取出果肉可在塑膠手套上塗抹適量的食用油。此外,要想將菠蘿蜜的果肉輕鬆取出來,還需要將菠蘿蜜中間白色的芯,用刀先切除乾淨。再將菠蘿蜜芯旁邊的黏液處理乾淨,這樣在取果肉時既不粘手也能輕鬆取出了。
4。
接著將菠蘿蜜按以上步驟再切兩刀,切成四份,每次切的時候刀面都需塗抹一層
橫著切斷,然後扣過來,從上面把皮往下片