使用者64219668012312022-11-22 17:41:53說起東北，人們都知道東北人愛吃鹹菜到了冬季，人們都到市場買回來一些蔬菜，比如蘿蔔、雪裡紅、茄子等，把蘿蔔洗淨切成條，撒上鹽醃上，茄子上鍋蒸熟把蒜搗成蒜泥，夾到茄子裡面，就是蒜茄子，雪裡紅給它撒上鹽，揉出水來放到罈子裡面再撒上鹽，這樣鹹菜就做好了
使用者49957419336972022-11-22 17:43:15對東北三大咸菜評定不一，比較集中的有兩種評定：
一是：1。大醬，2。大疙瘩，3。醬油鹹菜；
二是：1。韭花菜，2。蒜茄子，3。酸菜。
我看東北鹹菜中，酸菜應該是一絕。先不說它的味道，當年雪村的一句“翠花，上酸菜”很快就聞名了全國。
嗯發包哈2022-11-22 17:31:42醃黃瓜，辣白菜，芥菜疙瘩。東北人的菜餚注重濃油赤醬，一般來說口味較重一些，鹹菜就成了日常輔食，東北鹹菜有幾十上百種之多，代表性的三大咸菜就是醃黃瓜，辣白菜和芥菜。
巴斗墨客458186892022-11-22 17:37:50蒜茄子蒜茄子也是東北餐桌上必不可少的一道菜了，極具東北特色的一樣鹹菜，做法簡單很快就能吃到嘴裡的美食，無論是喝粥還是就饅頭都離不開它。