Samaritan20282022-11-08 13:02:34鋸緣青蟹的清洗
1、緊緊掐住鋸緣青蟹的兩側無名指和中指縫，然後用刷子對青蟹身上顯見的泥土和苔垢進行清潔，尤其要注意刷洗蟹螯遮擋住的殼蓋，特別髒。邊刷邊沖水。
2、表層洗好後，將青蟹摁住，把筷子（兩支並和）從尾蓋合縫處戳入，貼著蓋頂慢慢戳到底（注意哦，直直戳下去會毀壞蟹膏蟹白的，沖洗時會流失的），然後呢，按住青蟹小腳蹼指像槓桿原理似的把筷子往上一推，鋸緣青蟹的蓋子就打開了。
3、劃綠圈的部位是胃囊，圈紅圈的部位是腮。拔掉胃囊和腮，沖洗蓋好，最後，反過來洗乾淨排洩腔的殘留物，剪掉蟹螯上的皮筋或紅繩（蟹螯要是髒也可刷洗一下），衝下水就可以拿來煮食了。
1、先在青蟹桶裡倒入少量的白酒去腥，等青蟹略有昏迷的時候用鍋鏟的背面將青蟹抽暈。
2、用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝著已經成平面狀的青蟹腹部猛刷，角落不要遺漏
3、檢查沒有淤泥後丟入另一桶中，用清水衝淨即可。
使用者10513863536762022-11-08 12:38:24青蟹在清溪和清潔的過程中也是需要洗一洗屁股的部位，這樣有助於在烹飪過程中保持清潔整潔的乾淨口感。
大青蟹是鋸緣青蟹的俗稱，一般生活在近愛海邊的貪圖泥地中，身體上攜帶有大量的泥沙和細菌，洗的過程中要把腹鰭開啟，也就是屁股的部位要清洗乾淨。