mingyuezhaoGouqv2022-07-14 19:59:07對於北方人來說，秋季醃酸菜是必須的。每年的國慶節前後，人們就開始儲存冬菜並且醃製酸菜，今天我就給大家說說我們的醃酸菜方法：
第一步，先把大白菜平鋪晾開，等風乾幾天，白菜葉子蔫巴了就能醃了，據說這道手序是為了醃好的菜少出水。
第二步，把大白菜放到一個大盆裡清洗一遍，一定要仔細地，裡裡外外的洗，因為白菜裡會有小蟲子，一定要清洗乾淨。
第三步，再換一盆乾淨水再淘倆遍就開始醃製了，先放一層菜，然後倒一層大粗鹽，鹽上再放一層大白菜，這樣一層一層的碼好，最後上面壓塊石頭酸菜就醃製好了，過20來天就可以吃了。